根作物，有其他名称，如scorzoner，scorzonera，scrooge，黑根，是人类已知的很长一段时间。 它是可食用的，而且它是一种治疗性药草，在欧洲和美国广泛用于医药目的。 尽管有园丁在他们的地块上成功种植植物，但我们的受欢迎程度还不尽相同。
Scorzonera植物 - 描述
黑胡萝卜或大镰刀有着芬芳的黄色花朵。 根部的果肉是白色的，浓密的，全是乳白色的果汁。 通过栽培，根厚度可以达到35厘米长，3-4厘米直径。
自然界中有大量的野生植物品种不仅在南部地区种植，而且还在波罗的海国家甚至西伯利亚地区种植。 黑萝卜品种很少：俄罗斯巨人，瓦肯人，巨人和普通人。 所有这些都是成功的育种样本。
黑根的愈合属性
根的组成包括大量的由果糖组成的胰岛素。 所以根对糖尿病患者来说是完美的。 此外，它还含有矿物质，如钾，钙，镁，磷和铁。 在植物中仍然有大量的蛋白质，维生素，生物活性物质。
Scorzonera恢复新陈代谢，对付糖尿病，提高免疫力。 在这种植物的基础上，制造了药物制剂，但在中国和西藏民间医药中尤为受欢迎。
在食物中使用山羊
在烹饪中，植物的根部已成功使用。 他们有一个非常愉快的香草味道。 也准备和漂白叶 - 从他们做维生素沙拉。
烹饪前将根清洗干净，预先用开水烫伤（因为去皮更容易）。 其中，你必须删除乳汁，因为这个纯净的根浸泡在水中几个小时。 而且颜色不会变暗，水会轻微酸化。
Scorzonera与肉，鱼，蔬菜完美结合。 根可以炖，煮，加入 汤 ，煎蛋，酱汁，面团，并用作配菜。
在糖果业中，使用干燥的根作物。 此外，他们还制造咖啡替代品。 如果你在保存中加入一小片山羊，蔬菜会变得坚硬脆脆。
Scorzonera或黑胡萝卜 - 培养
种植黑胡萝卜并不困难。 这种植物相当朴素且要求低，非常耐寒，甚至可以在土壤中冬季。 但它不容忍阴暗的地方和加厚的种植。
像普通的胡萝卜一样，黑根在两年的培养中培育 - 第一年，它给出了一片树叶和根作物，在第二年种子成熟。 第一年的种子不适合种植，因为它们生根粗壮。
从种子中培养scorzoners包括使用二粒种子。 种子本身具有致密的外壳，所以在播种之前，它们需要被浸湿。 植被时期，即从播种到成熟期，为120-140天。
在早春或夏季结束时或在深秋下种植种子
在霜冻之前挖根。 在这种情况下，必须非常谨慎，因为在收集过程中受损的根部不会长期存放。 修剪树叶后，树根应干燥良好。 将它们以0-1℃的温度在湿沙中垂直放置。 而且你可以在冬季将根作物留在地上，并在雪花落下后立即开挖。 在春天，当饮食中维生素不丰富时，黑胡萝卜将非常方便。