如果世界上没有麸质，就会发生这种情况！
复合蛋白质麸质是日常饮食中最受欢迎的谷物的一部分，如小麦，大麦和黑麦，其含量几乎达到谷物质量的80％。 鉴于拉丁名麸质翻译为“胶水”或“麸质”，不难猜测它是帮助我们将面粉和液体混合在一起的面筋，揉成弹性的面团，让您的家人饱饱地烘烤！
似乎到目前为止，我们已经列出了坚实的优势，如果不是因为世界上1％的人口，而且几乎是其居民的百分之一，患有罕见疾病 - 对这种蛋白质或乳糜泻过敏。 在这种情况下，人体免疫力将麸质视为异物（即使是非常小的剂量也是如此！）并与它作斗争，同时以消化道疾病的形式向患者传递相当大的折磨，不掌握重要的微量元素和糖类，头痛和脱发！
而且，麸质甚至可以进入那些不含有的产品，因为它们是在同一个设备上加工的！
那么，为了让过敏的麸质过上充满活力和充实的生活，生产者会生产出标有“无麸质”的产品，或者肯定会在组合物中出现它的存在，营养学家开发特殊的无麸质饮食，创造性的人帮助生活“没有麸质”和创意！
至少，作为法国艺术家图形艺术家Arthur Coule（Arthur Coulet）的一系列“无麸质博物馆”， 他的艺术杰作的选择完全没有麸质！