对牛奶（牛）蛋白过敏 - 这是一种相当普遍的现象，在一岁以下的儿童中更常见。 许多这些2至3岁的孩子“超出”了这个问题，这是由于胃肠道的成熟。 但有些人被迫一生遭受苦难。
对牛奶蛋白质过敏的原因
牛奶中含有超过20种蛋白质，其中以下几种被认为是过敏性的：
- 酪蛋白;
- β-乳球蛋白;
- α-乳清蛋白;
- 脂蛋白。
许多其他偶蹄动物的牛奶含有与牛奶相同的蛋白质。 此外，蛋白质是小牛的过敏原，因为小牛以牛奶为食。
成人对牛奶蛋白过敏反应有几个原因：
- 遗传倾向于对乳蛋白摄入过敏的形成;
- 免疫失败（最常见 - 特异性血清免疫球蛋白E的过量产生）;
- 分解乳蛋白的酶的产生缺乏或不足;
- 另一种过敏原对身体的敏感作用，形成对乳蛋白质的过敏反应。
对牛（牛奶）蛋白质过敏 - 症状
一些患有牛奶蛋白过敏症的人在使用乳制品后短时间内产生直接类型的过敏反应。 基本上，它的症状是皮肤表现：
- 发红;
- 过敏性皮疹 ;
- 肿胀;
- 瘙痒。
也有胃肠道疾病：
- 腹泻;
- 呕吐;
- 腹泻;
- 胀气;
- 胃中感觉沉重。
频繁的症状是呼吸系统反应：
- 过敏性鼻炎 ;
- 气短;
- 支气管哮喘。
在某些情况下，观察到特别严重的反应：窒息，口腔和咽喉严重肿胀，压力骤降。
在另一半的患者中，延迟型的过敏反应发生（几小时或几天后），这通常仅通过来自胃肠道的体征表现出来。
治疗对牛蛋白过敏
在这种情况下唯一的治疗方法是完全排除含有乳蛋白的产品：
- 奶酪;
- 牛奶;
- 牛奶粥;
- 发酵乳制品;
- 牛奶巧克力;
- 冰淇淋
- 小牛肉等。
在过敏反应的情况下，使用抗组胺药，吸着剂，抗过敏药膏。