随着新年假期的临近，即使是最疏忽的情妇也开始考虑如何为亲人做出如此美味的待遇。 如果没有各种糕点 - 蛋糕，馅饼，蛋糕和饼干，想象一个 新年的桌子 是绝对不可能的。 如你所知，烹饪烘焙的成功很大程度上不仅取决于配方，还取决于用于制作它的形式的质量。 我们将讨论今天烘烤金属模具的主要特点。
如何选择金属烤盘？
所以，让我们从烘焙中了解所有丰富的金属形式：
- 首先，让我们来看看手甚至不是很漂亮，但可靠和几乎永恒的铸铁形式。 铸铁作为菜肴的材料已经使用了很长时间，并非偶然。 首先，它的碟子不会受到侵蚀和变形。 其次，其中的热量分布均匀，这意味着不愉快的惊喜被消除，以烧焦的边缘和无人中间的形式。 所有铸铁盘子的唯一缺点是相当重。 这种材料通常由用于烘焙蛋糕，面包，花生饼干（“坚果”，“蘑菇”），薄饼和蛋糕的金属形式制成。
- 用钢烤制的形式看起来比铸铁更适合展示，与它们相比，实际上并没有任何重量。 这就是为什么今天在所有金属形式中都是极性领先的钢铁形式。 由于壁厚较小且不易受到机械损伤，因此可以快速准确地烘烤各种饼干，饼干和比萨饼。 顺便说一下，特别方便
烘烤饼干分裂金属形式的各种类型：圆形，椭圆形和矩形。 但他们需要非常小心地处理，因为随着时间的推移他们有“搞乱”的属性。 - 对于初学者来说，不粘涂层的金属表面可以用最少量的脂肪进行烘烤，当然会很受欢迎。 但真正的专业人士不以为意地对待他们，他们更喜欢没有覆盖面的反复无常的钢铁形式。 事实上，使用不粘的金属模具时要特别小心：切勿将糕点直接切入其中，不要将温度剧烈变化，也不要使用研磨型清洁剂进行清洗。