现代家庭主妇越来越喜欢用铝或不锈钢制成的餐具，而 选择煎锅 时避免使用铸铁。 徒然。 与其他材料制成的器具相比，铸铁煎锅具有许多优点：
- 天然不粘涂层的存在;
- 均匀分布热量的可能性;
- 更强的加热，这对煎炸尤为重要;
- 长时间加热后，维持高温，这对于制备单个盘子是必需的。
铸铁煎锅有一个特殊的保护涂层，所以在第一次使用前必须将其除去。 您可以用特制的食用蜡做此，或用肥皂在流水中彻底冲洗。
铸铁煎锅：如何选择？
购买煎锅时，请考虑以下几点：
- 煎锅越重越好;
- 墙壁和底部的厚度应为3-4毫米;
- 表面不应有裂纹，毛刺，煤渣;
- 底部必须是水平的;
- 锅形（方形，椭圆形，圆形）;
- 它的大小（一个直径20厘米的煎锅被认为是通用的）;
- 全套存在的封面;
- 手柄材料：耐热塑料或木材。
如何使用铸铁煎锅？
铸铁煎锅不仅可用于任何类型的盘子，而且可用于烤箱。
它的底部足够强大。 因此，在烹饪过程中，可以通过任何刀片（塑料，木制或金属）转动食物。 请记住，铸铁的温度非常高，所以当你烹饪食物时，你需要使用隔热垫。
准备食物前，准备一个铸铁煎锅供使用。 首先，它被加热。 然后将少量的水滴到煎锅底部以确保其准备就绪。 如果从受热的地表水首先嘶嘶声，然后蒸发，那么你可以开始做饭。 如果水几乎立即蒸发，煎锅表面太热，你不能做饭，否则食物会燃烧。 如果铸铁底部温度不够，水将开始起泡。
为了不燃烧食物，底部表面保持不变，并且在烹饪之后可以在应用之前容易地清洗煎锅以被浸渍。
如何加热铸铁煎锅？
应遵守以下一系列行动。
- 首先，你需要用温水和肥皂清洗锅。
- 然后它被烘干。
- 我们直接进行煎锅的浸渍。 我们将它在盘子上加热至温暖状态。
- 在煎锅底部倒一层厚1厘米的盐。
- 然后将其放入温度为200度的烤箱中，或放在炉子上一小时。
- 然后我们用植物油在四周覆盖它。 如果油太多，可以用抹布擦去煎锅中的杂物。
作为这种操作的结果，在煎锅中形成一层来自沉积物的天然不粘涂层。 从这样的涂层，食物将很容易分离。
如果一切正常，铸铁煎锅会发光，它会均匀加热并迅速清洁。
如何清洁沉积物中的铸铁煎锅？
关心铸铁煎锅很简单：只需用海盐和细盐即可。 当你没有时间冷静下来的时候去做。 在这种情况下，食物保持更快更好离开锅的表面。 如果有必要，你可以刮它。 然后用温水和肥皂冲洗碗碟并擦干。 煎锅的每个应用领域都用各种植物油润滑。
但是，应该记住，铸铁煎锅不能长时间置于肥皂溶液中，否则会开始生锈。
如果铸铁煎锅生锈怎么办？
如果您发现煎锅里生锈，就意味着在烹饪过程中您添加的油量不足。
如果铸铁煎锅适合？
为确保食物在烹饪过程中不燃烧，必须加入植物油。 如果产品仍然燃烧，那么油量不够，需要将少量油倒入煎锅中。
烹饪完成后，用清洁剂清洁烧伤表面，然后在烤箱或炉子上重新加热煎锅。
经过适当的操作和维护，铸铁煎锅可以使用数十年。