苹果酒 是一种低酒精含量的起泡饮料，最常用苹果发酵而不添加酵母。 通常情况下，苹果酒的强度不超过7体积单位的酒精，但是，饮料可以人为地“强化”，通过在其组合物中添加更强的酒精或延长发酵时间，但添加了酵母。
除苹果酒之外，还有来自梨子甚至樱桃的苹果酒食谱，它们的易用性和愉快口味也不同。 关于如何准备自制苹果酒，我们会进一步讨论。
如何在家里煮苹果酒？
为了制备天然苹果酒，所有对我们有用的是苹果本身，用于制备果汁和糖，其不仅调节饮料的甜味，而且调节其力量。 发酵苹果酒的过程需要很长时间，但如果你想得到一种具有浓郁口感和香气的真正的苹果饮料 - 你必须等待。
所以，开始用苹果汁烹饪。 在强大的榨汁机的帮助下，我们用新鲜的苹果制作果汁。 尽量多喝点果汁，然后再以每1升液体200克的速度加入糖。 确保糖晶体完全溶解，然后将果汁倒入玻璃瓶中并安装隔垫，或以旧方式将橡胶手套系在瓶子或罐子的颈部。
几个月之后，罐子的底部应该出现一个沉淀物，必须从中清除沉淀物。 尽可能透明的苹果酒将不得不尝试。 在管中，我们从表面收集果汁，但不提起沉淀物，将其倒入另一干净干燥的罐中。 输液果汁再次盖上液压密封，并再设置几个月。 通常在第一次安装隔膜6个月后饮料会完美成熟。
现在饮料需要再次排干，不影响沉淀物，并装瓶。
如何煮强壮的苹果酒？
当然，用更浓烈的酒精（如干邑白兰地）稀释现成苹果酒的最简单方法是，然后将苹果的口感和香气与干邑白兰地混合，饮料会改变其口味。 为了防止这种情况发生，你可以在酵母的帮助下使苹果酒变得更强壮。
所以，加一茶匙一茶匙酵母和糖，每升液体量为150-200克。 我们安装一个水封并留下一个月的饮料进行发酵。 之后，过滤苹果酒，去除沉淀物，并倒在瓶子上。
如何煮樱桃苹果酒？
配料：
- 樱桃 - 2公斤;
- 糖 - 1公斤;
- 水 - 1.5升;
- 酒精。
准备
樱桃揉杵在玻璃杯或搪瓷器中，并倒水。 48小时后（偶尔搅拌樱桃）挤压果汁并与糖混合。 一旦糖晶体完全溶解，可将汁液倒入发酵罐中。 4-5天后，我们过滤饮料，让它发酵，定期倒入少量的酒精，后者的数量由您决定。 现在应该用盖子关闭容器，留下苹果酒，直到它变得绝对清澈。
如何用香料煮苹果酒？
配料：
- 苹果酒 - 2升;
- 肉桂 - 1根棍子;
- 果汁和橘皮1;
- 香草 - 1荚;
- 肉豆蔻 - 1/2茶匙。
- 茴香 - 2件;
- 丁香 - 6芽;
- 糖 - 8汤匙。 汤匙。
准备
我们把苹果酒放在火上，并暖起来。 在温暖的饮料中，我们放了一根肉桂，八角星，康乃馨芽，加入一点果汁桔子汁，还有香草籽。 我们用糖完成饮料并将热量降至最低。 在盖子下面煮苹果酒大约15-20分钟，之后我们将热量提高到最大，煮沸大约一分钟。