我们谁不想在美味和健康的同时进食？ 在大多数情况下，良好的意图打破了这种健康食品的烹饪困难和风味特征。 但是，将这种相互矛盾的目标结合起来的方式依然存在 - 购买烤盘就足够了，它可以让你用最少的脂肪制作美味的菜肴。 今天我们将谈谈如何选择一个燃气灶的煎锅。
煎锅的特点
首先，让我们来定义一下，这种“奇怪的野兽”是什么 - 烤盘？ 它与所有平常的煎锅有什么不同？ 这个问题的答案在底部 - 烤盘不光滑，但有波纹。 足够高的肋骨具有两个重要功能：首先，均匀分配热量，其次，使食物与煎锅表面的接触面积最小化。 因此，在油炸过程中从产品中流出的果汁几乎不会与它们接触，这对烹饪的味道和速度有显着影响。 一个“但是” - 一个普通烤盘的排骨应该显着增加，否则从其使用的全部效果将减少到在肉排和排骨上获得特定的条纹图案。
燃气灶的烤煎锅 - 选择的特点
了解了术语后，我们去商店研究分类。 然后，事实证明，烧烤是一个巨大的设置：圆形，方形和椭圆形，由铸铁，陶瓷和不锈钢制成的石头。 哪一种最适合燃气灶？ 让我们一步一步定义：
- 我们选择材料。 原则上，燃气灶对制作煎锅的材料没有任何限制：铸铁和陶瓷都同样被加热和煎炸。 因此，这只值得从个人喜好开始。 所以，最耐用和最可靠的将是经典的铸铁烤盘，它不怕划伤或碰伤。 但它体面地重如此煎锅。 陶瓷或聚四氟乙烯更容易平底锅，但他们需要非常小心的照顾。
- 选择形状和大小。 对于所有场合，经典的圆形中型煎锅都很有用。 用于煎鱼的方便烤盘椭圆形，方便同时炒几种不同的产品。