Zrazy是波兰，立陶宛，白俄罗斯，乌克兰烹饪传统的传统流行菜肴（根据其意大利美食进口的一种版本），它是一种长方形带填料的肉卷。 最初zraza是一种带有煮鸡蛋填充物的肉排，洋葱蘑菇混合物，麦片和其他选项都是可能的。 所以说，一个惊喜的炸肉排。 现代食谱提出了一种不同的方法：例如，土豆与肉或蘑菇填充或南瓜疯狂。
告诉你如何从南瓜准备zrazy。 应该理解的是，至少有两种选择是可能的：用南瓜馅的肉馅或用馅的南瓜块捣碎，例如碎牛肉。
南瓜是最美味的香味马斯喀特，但其他品种将做。
肉充满南瓜填充
配料：
- 肉末（更好的混合） - 约600克;
- 南瓜 - 约300克;
- 奶酪很硬 - 约150-200克;
- 洋葱 - 1个。
- 鸡蛋 - 1-2个;
- 陈旧的白面包 - 3-4片;
- 牛奶 - 100毫升;
- 香料干地面（黑胡椒，辣椒红辣椒和/或甜辣椒粉，磨碎的肉豆蔻，香菜，小茴香）;
- 小麦面粉与玉米混合（1：1）;
- 猪肉或鸡肉脂肪倒置，或植物油煎炸;
- 新鲜的绿色装饰。
准备
首先，准备炸肉饼块。 打破面包片，放入牛奶浸泡。 发生这种情况时，将面包轻轻挤压，并与洋葱一起通过绞肉机（或在搅拌机中进行处理）。 结合洋葱，肉和蛋。 加入黑胡椒粉，稍微加入。 小心地，我们会揉捏并敲出桌上的炸肉饼块。 密度通过添加面粉来调节。
准备填充物。 把南瓜倒在一个中等大小的刨丝器上，以及奶酪上。 轻轻擦拭磨碎的南瓜，并将其与奶酪相结合。 用干磨碎的香料调味（如果你想的话，你可以在混合物中加入大蒜）。 让我们混合填充。
我们塑造了疯狂。 我们形成与肉饼块大致相同的扁平椭圆形蛋糕。 在每个蛋糕的中心，从边缘往后退，放出一部分南瓜芝士馅。 折叠形式的疯狂，试图达到完美的形式。
此时平底锅里的脂肪已经升温了。 我们在面粉混合物中搅拌（如果需要的话），并从各个面均匀地轻轻煎炸。 然后，你可以减少火灾，并多一点，以保护盖下的疯狂，或将它们移动到一个防火的形式，烤箱烤。 这道菜非常适合大蒜番茄酱或酸奶油蘑菇。 用草药做菜，供应肉汤，黑麦面包，新鲜蔬菜或泡菜，以及辛辣或浆果酊或伏特加酒。
南瓜zrazy塞满碎肉
配料：
- 南瓜 - 约600克;
- 肉末 - 约300克;
- 洋葱 - 1个。
- 大蒜 - 2-3瓣;
- 香料干地面（红辣椒和/或辣椒粉，磨碎的肉豆蔻，甜椒，丁香，香菜）;
- 蛋 - 2-3个;
- 坚硬的芝士 - 约100克;
- 莳萝，荷兰芹和香菜的青菜;
- 小麦面粉;
- 动物脂肪，过热或植物油。
准备
南瓜在中浅的刨丝器上揉搓，加入1-2个鸡蛋和面粉，使其产生相当厚的质量，从中制成蛋糕底物。 用磨碎的肉豆蔻和红辣椒调味，不要盐，拌匀。 让混合物站立，而我们正在填充填充物，也许南瓜仍然会让果汁出来，并不得不添加一些面粉。
在碎肉中加入用搅拌机或绞肉机捣碎的洋葱和大蒜，以及切碎的蔬菜和磨碎的奶酪。 用香辣椒，香菜，丁香调味。 如有必要，加入鸡蛋并搅拌，调整面粉的密度。
我们从南瓜块上形成基质，将填充物的一部分包裹在其中，形成发芽。
面粉中的面包和面包均匀煎炸。 您可以用小火盖上烤盘或烤箱烤至完成。
在这种 疯狂的情况下， 更适合嫩奶油沙司，橄榄，芦笋和淡马斯喀特葡萄酒。