不是每个厨房都有一个惊人的烧烤，您可以使用它烹制各种美味，但非常有用的菜肴 。 其优点是无需油煎肉类，鱼类和蔬菜，它们通过主动加热分泌致癌物质，烹饪过程中释放的脂肪不会与产品接触，因为它会排到底部。
煎锅材料
在选择烧烤盘之前，您需要找出哪种材料最实用。 现代工业为这种煎锅的内涂层提供了不同的选择，但并不是所有这些都方便使用。
铸铁
最好的是铸铁烤架。 毕竟，金属本身对各种化学物质，划痕和温度变化都非常有抵抗力。 这个煎锅将会使用很多年。
通常铸铁扒炉带有一个带肋的盖子。 这种菜肴的价格会更高，买家可以考虑这个盖子是否真的需要，它的功能是什么。 事实证明，盖子作为一种新闻用途，用于烘烤帕尼尼或烤鸡肉和其他在烹饪过程中几乎不受压迫的菜肴。
铝
最经济的选择是由压铝制成的烤盘。 它轻便，坚固，耐热，但容易划伤，因此在烹饪过程中，您应该使用特殊的硅胶刀片和镊子。
铝制煎锅通常用作具有石涂层的烤盘的基础。 也就是说，石头只存在于煎锅内。 这样的菜肴非常值钱，烹饪绝对不需要脂肪，它对环境无害，不会受到腐蚀，划痕，甚至在没有特殊方法的情况下进行冲洗。
陶瓷
非常流行的是烤盘的陶瓷涂层。 它对环境无害，完全可以承受高温，但它不能很好地承受温度变化，特别是当它被热冷水喷射加热时。
不粘涂层
在一些国家，禁止使用不粘涂层的菜肴，因为不法制造商宁愿保持对其危害的沉默，并积极推广这种平底锅的便利。 因此，选择具有不粘涂层如聚四氟乙烯的锅将是不合理的风险。
处理烤架
选择煎锅煎锅的重要一点是手柄的选择。 例如，对于铸铁煎锅来说，非常希望它是坚固的。 毕竟，生铁的重量有时会超过3-5千克，如果高架手柄突然在最不合时宜的时刻突然脱落，就有可能伤到你的腿。
其余的模型允许可移动的手柄，因为它更方便地存放菜肴。 主要的是它们是由不导热的材料制成的，以避免灼伤。
形状烤盘
每位女主人都可以自行选择表格，但不是每个人都知道：
- 在方形平底锅上，更多的肉块比圆形的更适合;
- 对于大中型鱼类的准备，使用煎锅的椭圆形更加方便;
- 圆形煎锅更适合小家庭，方形煎锅更适合大公司。
小技巧
要在烤架上正确烹饪，您需要知道肋骨越高，煎锅就越“正确”。 也就是说，所有的脂肪和果汁都会流下来，而不是与产品接触并增加其益处。
您只能在热油炸锅上开始烹饪 - 如果产品放在寒冷的地方，它们会立即粘住。 如果你害怕干燥的煎锅，那么只用底部的肋条油涂抹油刷，然后确保没有任何东西会粘住。 那么，这些碎片的厚度应该是大约一厘米 - 薄的那个会烧，而厚的那个会保持在里面。