软体动物的爱好者意识到可以在几秒钟内吃一只 牡蛎 ，但打开它的壳可能需要更长的时间。 快速打开窗扇，您只能使用专用的牡蛎刀。 同时，对于每种类型的牡蛎，他都是他自己的。
牡蛎刀的品种
最大最重的是galveston刀，专为大型软体动物设计。 在一些国家，它甚至等同于冷兵器，禁止穿
。
切割牡蛎的平均刀，被称为Kypikskiy，是最常见的，适合中等大小的牡蛎。 这是他们曾经创下的世界纪录 - 每分钟有33只开放的牡蛎。
法国和波士顿的开刀牡蛎，因其原产地而得名，有楔形和梨形刀片。 它们专为小型牡蛎而制造。 锋利的刀片非常方便用于小型阀门的打开和打开牡蛎。 短而宽的刀片结合大而舒适的手柄使这些刀片非常有效。
使用牡蛎刀的规则
如果您曾尝试用普通刀具和其他设备打开外壳，您会意识到它可能会花费什么。 在这个过程中倒出果汁的时间，切割的风险 - 所有这些都可以完全消除直接进食过程的乐趣。 但值得购买一把特殊的刀，并学习如何使用它，事情会如何变化。
因此，用一把牡蛎刀和手头上的牡蛎，您需要用一只手握住水槽，将刀尖插入其襟翼之间的小孔中，并进行几次旋转运动，以使它们稍微分开。
此外，继续拿着外壳，你需要沿着整个上部叶片拿着一把刀子，从而切断保持百叶窗关闭的肌肉。 之后，我们捏住手指之间的下部叶子，沿着壳体向我们自己引导一把刀，但已经在牡蛎下方切割它连接到水槽的肌肉。
打开壳后，上层叶上的肉被刮掉 - 它不适合进食。 但下叶中牡蛎的身体已经可以使用了。
为防止在使用光滑的外壳时受伤，我们建议使用防护手套。 在开放牡蛎的过程中不需要匆忙，特别是如果你是新来的生意。 随着时间的推移，在培训过程中，您将掌握这门艺术，并能够快速，灵活地“提取”牡蛎肉。