Scorzonera或以另一种方式 - 黑胡萝卜，西班牙山羊，甜或黑根 - 这种双年生植物，由于其巨大的有用特性，在许多国家都有栽培。
Scorzoners的有用属性
Scorzoners包括生物活性物质，其根部含有糖，胰岛素，乙酰丙酸，天冬酰胺，果胶物质，铜，铁，钾，磷，锰，钙，锌以及 维生素 PP，C，E，B1和B2。 由于scorzoner胰岛素，它具有治疗糖尿病的特性，并且天冬酰胺可改善心脏功能并使肾脏活动正常化。 在民间医学中，黑胡萝卜也被用于治疗消化系统疾病，作为一种有效的镇痛药，用于动脉粥样硬化，维生素缺乏症，贫血症，肥胖症，痛风和风湿病。
使用root scornery
这种植物主要用于烹饪第一道菜，第二道菜，酱汁和沙拉。 根部的肉是白色的，并且具有甜味。 在其原始形式中，它几乎没有使用，如果scorzoner煮熟，或烤已经煮沸的根，会出现辛辣的味道。 在它的煮沸形式，它的味道就像芦笋，这就是为什么它通常被称为“冬季芦笋”。 此产品也用于泡菜，它给它一个特殊的堡垒和开胃紧缩。 干燥的scorzoner经常被用作汤的调味品。
来自Scorzonera的咖啡
Scorzonera也适用于咖啡饮料的粉丝。 将干黑根添加到咖啡中，用菊苣替代它们，或者准备美味的饮料而不是咖啡。 要从scorzoners制作咖啡，必须将洗净的根切成小块并放入温度不超过50度的烤箱中。 干的根应在咖啡研磨机上研磨并溶于沸水中。