有两大类碳水化合物：
- 简单的人仍然快速调用碳水化合物 。 这个名字是因为身体同化率很高而得到的。 它们在食物中的使用引起血液中糖的大量跳跃。 快速碳水化合物应限于体重增加和心血管疾病风险的人群。 为了从简单的饮食中排除简单的 碳水化合物 是不可能的，因为它们的缺乏会导致疲劳和抑制反应速度。
- 复合碳水化合物在其结构中含有淀粉，纤维和糖原。 分解复杂碳水化合物的分子伴随着比分解简单碳水化合物更高的能量成本。 因此，人们相信复合碳水化合物的使用不会对观看人物的人造成危险。
哪些食物含有最少量的碳水化合物？
蔬菜中食物中碳水化合物含量最低。 新鲜蔬菜，水果和蔬菜每100克产品平均含有约5克碳水化合物。 观察低碳水化合物饮食，建议在饮食中加入酸奶制品 - 酸牛奶， 奶酪 ，凝乳。 此外，在海鲜中观察到低碳水化合物含量。 应该指出，贝类和海甘蓝实际上没有脂肪。 鸡肉片，年轻牛肉和海鱼的碳水化合物含量最低为0.3-0.7％。
考虑低碳水化合物产品的详细清单：
- 猪肉，牛肉，羔羊肉（意思是纯净的产品，蒸熟或煮熟，不加酱汁等） - 0％;
- 游戏，鸡和兔子 - 0％;
- 牛肉的心脏和肝脏 - 0％;
- 家禽肝脏 - 1.5％;
- 香肠产品 - 0.5,2％;
- 蛋 - 0.5％;
- 鱼，虾，鱼子酱 - 0％;
- 龙虾 - 1％;
- 贻贝 - 5％;
- 螃蟹 - 2％;
- 西葫芦 - 3.1％;
- 芹菜（绿色部分） - 2.9％;
- 卷心菜，茄子 - 5.7％;
- 蘑菇 - 3.3％;
- 芦笋，生菜，菠菜 - 3.7％;
- 番茄 - 3.4％;
- 黄瓜 - 3.6％;
- 卷心菜色 - 5％;
- 山羊奶 - 4.5％;
- 牛奶 - 4.8％;
- 酸奶油10％脂肪 - 3.2％;
- 低脂奶酪 - 1.8％;
- 酸奶（不加糖） - 3.8％;
- 凝乳 - 4.1％;
- brynza - 0％。
知道只包含这些食物的饮食会导致碳水化合物缺乏，并且反过来导致严重的全身性疾病，这一点很重要。 因此，采取低碳水化合物饮食，你应该咨询营养师谁可以画正确和均衡的饮食。