荞麦 - 人类的老朋友。 它在印度已经有4000多年的历史，它仍然被称为“黑米”。 公元前15世纪 - 广泛传播于亚洲和高加索地区。 在俄罗斯，荞麦从公元7世纪抵达拜占庭，它的名字叫做拜占庭。
最常见的食物有两种荞麦片：
- yadritsa - 从壳中解脱出来的全麦荞麦用来制作易碎的谷物。 代表了其品味的最大价值，在所有 荞麦 品种中最具营养价值。
- 切成碎荞麦碎粒，用来制作粘稠的粥。
还有其他类型的荞麦（velogorka，斯摩棱斯克肉 - 所谓的“颗粒化”籽粒的不同变体，晶粒边缘平滑），但目前它们几乎不被使用。
荞麦粥的能量值
荞麦粥可以被认为是一个国家的俄罗斯菜。 美味，营养丰富，营养丰富 - 她享有当之无愧的人民尊重。 传统上，荞麦在水中煮熟，用洋葱，煮碎的鸡蛋或炸蘑菇调味，也用作馅饼的馅。
现在，它越来越多地用作主菜的配菜，添加黄油。 这种装饰的卡路里约为180-200。
作为一个独立的菜荞麦配黄油和糖（能量值 - 约200千卡），或与牛奶（平均110-115千卡）。
流行的荞麦和作为 膳食营养成分 ，这并不奇怪，因为没有添加剂的100克煮沸荞麦的能量值仅为92千卡，而这种粥长时间满足饥饿感并含有许多必需的矿物质。