血糖指数是指碳水化合物提高血糖水平的能力（即所谓的高血糖过程）。 高血糖症越多，这些产品中所含碳水化合物的血糖指数就越高。
营养血糖指数
任何旨在减肥或改善身体的饮食都应考虑产品的血糖指数。 准备这样的饮食时你需要知道些什么？ 根据其血糖指数的大小，所有碳水化合物通常分为“不良”和“良好”。
高血糖指数的特征是所谓的“坏”碳水化合物。 他们对超重的人以及压倒他的疲劳感负有责任。 “坏”碳水化合物很快被人体吸收，并可能对我们的新陈代谢产生最不可预测的影响。
以下食物以高血糖指数为特征：来自高档面粉，果酱，甜瓜，香蕉，甜菜，高档面粉的白面包，灰面包，去皮米饭，玉米，饼干，煮土豆，瓷砖巧克力，麦片，糖，玉米片（爆米花），胡萝卜，蜂蜜，即时土豆泥，烤土豆，麦芽，葡萄糖。 更多细节 - 在下表中。
低血糖指数具有“好”碳水化合物。 在他们的构成中，我们也发现了大量的维生素，矿物盐和微量元素。 “好”碳水化合物实际上不会对我们的新陈代谢产生负面影响。 这些碳水化合物仅被身体部分吸收，因此它们不会引起血液中糖水平的显着增加。 同时，它们给我们长时间的饱足感，减少饥饿感。 因此，包含血糖指数低的产品的饮食对我们来说最为有用。
血糖指数降低的产品包括：蘑菇，柠檬，西红柿，绿色蔬菜，大豆，果糖，含60％可可的黑巧克力，无糖罐装水果，新鲜水果，无糖新鲜果汁，黑麦面包，鹰嘴豆，扁豆，干豆类，乳制品，全麦面包，干豌豆，彩色豆类，粗面粉通心粉产品，燕麦片，豌豆，糙米，全麦面包和麸皮。 更多产品在下表中。
血糖指数高的食物 - “坏”碳水化合物 - 不宜与脂肪同时服用。 这引发了代谢紊乱，并且大部分消耗的脂肪储存在体内。
为了确保根据血糖指数建立的饮食结果是最有效的，请注意，脂肪也分为两组 - 动物和蔬菜。 同时，还有脂肪会增加我们的胆固醇水平 - 所谓的饱和脂肪。 我们在肥肉，熏制产品，
有些脂肪与胆固醇的形成几乎没有关系。 它们存在于没有皮肤的鸡蛋，牡蛎和家禽肉中。 同一组包括鱼油，它可以降低血液中甘油三酯的含量，从而阻止血栓的出现并保护我们的心脏。
最后，一些脂肪可以降低胆固醇。 所有植物油都含有这种脂肪。 良好的碳水化合物，其特点是血糖指数低，与前两组脂肪结合是有益的。