作为产品的一部分，您可以找到各种食品添加剂，用字母E和数字代码表示。 通常对它们进行负面处理，但添加剂添加剂不一致，有时甚至是非常无害甚至有用的物质都隐藏在标签E下。 例如，E322是卵磷脂的乳化剂。 这种物质也存在于天然产品中，如蛋黄，肝脏，肉类和花生。 另外，卵磷脂是一些药物的主要活性物质。 许多人对卵磷脂对健康的益处以及是否会造成伤害感兴趣。
卵磷脂的性质
在食品工业中，卵磷脂被广泛用作乳化剂和抗氧化剂，这减缓了产品的老化过程。 特别经常添加巧克力和巧克力釉，糕点，糕点，意大利面，蛋黄酱和人造黄油。 对于一个人来说，这种化合物至关重要，因为它在身体中发挥着许多功能。
- 卵磷脂对于神经系统的正常功能是必需的。 它是神经纤维和细胞膜的膜的一部分，参与神经冲动的传递，从神经冲动形成神经递质乙酰胆碱。
- 这种物质有助于我们更有效地吸收脂溶性 维生素A ，E，D和K.
- 卵磷脂还可减少有毒物质对人体的有害影响。
- 它参与调节胆固醇和脂肪酸的代谢，从而使它们在血液中的水平正常化。
- 在没有卵磷脂的情况下不能生产一些激素，所以它参与内分泌系统。
因此，卵磷脂的缺陷充满了脑部恶化，易怒，神经衰弱，快速疲劳和抑郁状态，以及儿童发育迟缓。 另外，缺乏这种物质会导致脂质代谢的破坏，动脉粥样硬化和胆石症的发生。
卵磷脂被用于健美运动，以减少高体力活动对肝脏的负面影响，以及作为有助于更好康复的一般恢复性疗法。 某些类型的运动营养物质尤其富含卵磷脂。 此外，它是肝炎和脂肪肝处方的肝保护剂的一部分。 卵磷脂也可用于减肥，因为它可以使脂肪代谢正常化，并且通常有助于改善新陈代谢。
卵磷脂的益处和危害
这种物质对于一个人是绝对安全的，所以如果你在E322的产品中发现它，不要害怕。 唯一的问题是人在哪里得到卵磷脂。 通常，在食品工业中，它被添加到那些也有大量染料，防腐剂，有害脂肪和简单碳水化合物的产品中。 如果你经常吃巧克力或糖果，那么卵磷脂在其成分中的好处将远远小于其他成分的危害。 因此，最好从以下天然产品中提取卵磷脂：
- 大豆;
- 葵花籽油;
- 花生;
- 鳄梨;
- 豆;
- 荞麦碎粒;
- 麦麸;
- 鸡蛋;
- 肝脏。
由植物来源的产品获得的卵磷脂的生物学性质比动物来源的卵磷脂更有效，所以优选大豆，花生，荞麦，植物油。 而且，卵磷脂的不足可以通过摄入生物活性添加剂来补偿。 如果物质发生过敏反应，卵磷脂的危害是可能的，所以在服用 BAA 之前 ， 一定要咨询医生。