“提拉米苏”是一种轻松通风的甜点，让人联想到布丁的一致性，其主要成分是马斯卡普奶酪和传统的意大利Savoyardi饼干。 尽管经典食谱，甜点经历了短暂存在的一些转变。 因此，例如，“Savoyardi”被饼干，“Mascarpone” - 奶油奶油和咖啡浸渍 - 水果所取代。
在这篇文章中，我们将处理如何制作蛋糕“提拉米苏”，并根据古典和最新的食谱。
“提拉米苏”与“奶酪馅饼”的经典配方
配料：
- 鸡蛋 - 6个;
- 糖 - 1¼汤匙。
- 奶酪“Mascarpone” - 1¼st。;
- 饼干“Savoyardi” - 350克;
- 浓咖啡 - 1/3;
- 可可 - 1汤匙。 勺子;
- 黑巧克力 - 30克。
准备
蛋糕的制备“提拉米苏”应该从创建“马斯卡彭”的基础开始，因为蛋黄和糖应该彻底打浆并放在沸水浴上。 “酿造”蛋黄需要10分钟，而质量必须不断搅拌。 现成的热蛋黄必须打成柠檬色，然后加入“马斯卡彭”。
在一个单独的碗里，击败蛋清直到达到峰值，并仔细地将质量加到蛋黄上。 在玻璃餐具的底部，我们摆放了Savoyardi棒，用刷子润滑浓咖啡，并在上面放置马斯卡普和鸡蛋的混合物。 我们在下一层重复相同的过程。
如何装饰蛋糕“提拉米苏”，您决定：您可以在巧克力或可可粉表面洒上蜜饯水果或鸡尾酒樱桃 - 无论如何，装饰后的甜点必须在晚上送至冰箱冷冻至少2-3小时。
蛋糕“提拉米苏”饼干在家里
用饼干制作蛋糕“提拉米苏”的配方不是真实的，但它并没有以任何方式使它比原来更差，只是这样的甜点具有不同的味道和一致性。 什么样的选择给予优先 - 你决定，在任何情况下，以下配方值得关注。
配料：
饼干：
- 鸡蛋 - 5个;
- 糖 - 250克;
- 面粉 - 250克;
- 发酵粉 - 1½茶匙。
对于霜：
- 奶酪“Mascarpone” - 500克;
- 鸡蛋 - 4件;
- 糖粉 - 100克;
- 浓咖啡 - 250毫升;
- 可可 - 2汤匙。 勺子。
准备
要烘烤饼干，鸡蛋必须用糖碾碎，加入筛面粉和发酵粉。 剩下的蛋清应该搅成坚硬的泡沫，然后轻轻浸入面团中。 准备好的面团倒入模具中并在180度烘烤15-20分钟。 完全烘烤烤海绵。
对于奶油，将蛋黄加糖搅拌，加入奶酪并拌匀。 砸到白色的山峰，这将是必要的，蛋白，他们的空气质量也需要与“马斯卡彭”混合。
冷却的饼干浸渍浓咖啡，在其上铺上一半的奶油，然后放入下一块饼干并重复该程序。 我们用可可粉装饰甜点，我们的饼干蛋糕“提拉米苏”已准备就绪！
蛋糕“提拉米苏”没有鸡蛋
配料：
- 搅打奶油 - 150毫升;
- 奶酪“Mascarpone” - 500克;
- 糖粉 - 100克;
- 饼干“Savoyardi” - 15件;
- 浓咖啡 - 150毫升;
- 白酒“Amaretto” - 2汤匙。 勺子。
准备
由于提拉米苏奶油不含鸡蛋，只有冷冻奶油打糖粉。
“咸味”浸泡在一杯冷饮，新鲜酿制的天然咖啡中，并放在玻璃餐盘的底部。
在一层饼干上，我们均匀地涂抹奶酪和奶油混合物的一半奶油。 在被浸泡的咖啡“手指”“Savoyardi”旁边覆盖一层奶油，在其上我们分发剩余的奶油。 我们装饰甜点的味道，并将其发送到冰箱4小时。 好胃口！