加奶油草莓是非常浪漫的二重奏，在我们的蛋糕配方中，这种甜点扮演着蛋糕间美味和微妙层次的角色。 然而，草莓甜点与奶油是相当合适的，作为一个独立的菜。
草莓蛋糕奶油
配料：
- 草莓 - 800-900克;
- 鸡蛋 - 4-5件;
- 糖420克;
- 面粉 - 100克;
- 香草糖 - 2茶匙。
- 蛋白 - 3个;
- 水 - 70毫升;
- 霜（33-35％） - 600-800毫升;
- 糖粉 - 4-6汤匙。 汤匙。
准备
我们筛选面粉。 将4个蛋的蛋白质与蛋黄仔细分离，我们将用它拂去松鼠的碗，用餐巾擦干，用醋沾湿。 将蛋黄倒入碗中，加入75克糖和香草。 彻底用糖搓蛋黄，直到质量变白。
将搅拌器在搅拌器的低速或中速搅拌在干净的碗中，直至形成茂盛的泡沫。 然后将搅拌机的速度提高到最高（如果搅拌机功率很大，则将搅拌机的速度提高到中等），同时继续搅拌，撒上少许75克糖。 加入所有糖后，将蛋白质搅拌成厚泡沫。
三分之一的搅打蛋白被添加到蛋黄中并从下到上混合。 添加相同的筛面粉（100克）并混合。 之后，添加剩下的鞭打白人，并从下往上混合。
用油烘烤油脂，用纸盖住，将面团铺展到2/3并铺开。 在180度50分钟的时间内烘烤饼干，无需打开烤箱门。 其准备就绪的定义如下：我们用手指按下，坑必须快速恢复。
我们从模具中提取饼干，并让它在室温下保持8-12小时，然后将其切成4块蛋糕。
然后我们准备梅伦格。 我们将3个蛋清倒入一个碗中，并以搅拌器的小速搅拌约1分钟，直到形成一种淡泡沫，然后将速度增加到最大值，搅拌直至出现蓬松的泡沫。 继续敲打，倒入130克糖和1茶匙香草，然后打到浓密的团块。
我们用纸覆盖纸盘并在饼干直径周围画一圈。 将纸张转到另一面，涂抹鞭打的白人并分散成一圈。 在烤箱中烤制蛋白酥皮13分钟，直到180度的金黄色调。
然后我们准备草莓糖浆。 草莓（300克），我的，干净，切成两半的浆果，并把它们放在锅里。 我们睡着100克糖，倒入70克水。 所有混合，煮沸，去除泡沫，让我们泡5-7分钟，然后从火中取出并捣碎浆果。 通过筛子将糖浆过滤并冷却。
奶油倒入碗中，低速搅拌直至稠。 当表面留下来自混合器喷嘴的痕迹时，将速度提高至平均值并添加糖粉。 搅拌直到混合器开始留下明显的缓解痕迹。 之后，立即停止鞭打。
剩下的草莓是我的，去掉萼片并切成薄片。 草莓糖浆 浸渍的饼干 。 在蛋糕上，我们散发了一些奶油和草莓片，上面加了奶油。 然后，我们铺上第二块蛋糕，浸渍糖浆并涂上更多的奶油，在上面铺上梅伦盖，用 奶油 润滑，用第三块皮覆盖梅伦盖，用糖浆浸泡，顶部涂上奶油，草莓和另一层奶油。 然后我们用第四块蛋糕盖上，用手按压一下，从上面盖上带有奶油的蛋糕。 我们用草莓和薄荷叶装饰。 在供应之前，将蛋糕冷却并让其浸泡。