克瓦斯是一种传统的斯拉夫饮料，由于原麦汁的不完全发酵而获得。 它完美地解渴，具有令人愉快的清爽口感和高能量价值。 这种传统饮料含有许多有用物质，促进消化，调节新陈代谢，并对人体心血管系统有益。 有不同类型和类型的克瓦斯，以及用于制备这种独特饮料的食谱。 克瓦斯在家里很容易准备。 通常为此使用酵母，饼干（或更好 - 一个特别的起始者）和糖。 为了让饮料具有特殊的风味，请使用薄荷，啤酒花，水果，浆果和其他产品。 非含脂克瓦斯品种的配方也是已知的，其中以沙棘或甜菜的浆果作为主要原料 - 这些物种可用于烹饪和民间医学。
甜菜克瓦斯在高血压时特别有用，此外，该产品还有助于清除体内各种有害物质（包括腐败发酵产物和胆固醇斑块），防止肿瘤的出现和发展，并清洁血管，肾脏和肠道。 另外，饮料也有助于燃烧脂肪。
如何制作甜菜克瓦斯？
最好选择年轻和中等大小的根菜类蔬菜，以便从红甜菜中烹饪出有用而美味的克瓦斯，因为它们含有这些并且含有大量营养物质进入饮料中。 这是制作甜菜瓦斯的食谱之一。
配料：
- 甜菜（中等圆形） - 3-5个。 （约0.5公斤）;
- 水冷（煮沸或净化） - 2升;
- 砂糖 - 4汤匙。 勺子（可选）;
- 柠檬 - 0.5片;
- 黑麦面包陈旧的地壳 - 1片。
准备
准备甜菜克瓦斯是一件简单的事情，即使对烹饪根本没有经验的人也很容易接触。 根据传统食谱准备甜菜克瓦斯。 先用刀彻底清洗干净的根菜。 现在，他们必须切碎，或切成小短的秸秆，或用大刨花擦拭。 当然，你可以利用菜刀。 去皮的甜菜根放入玻璃瓶中，倒入冷开水，加入半个柠檬汁（用于嗅觉和味道），糖（应该指出的是，糖是一种任选成分）和一片黑麦面包与干燥的地壳（在任何情况下都不能使用现成的商店饼干 - 它们含有大量有害添加剂）。
现在我们用纱布盖上罐子，放置2.5-3天（在此期间发酵）。 准备克瓦斯必须过滤，装瓶（密封）并冷却。 少量（1杯）现成甜菜克瓦斯可用于下一个发酵周期。
应该指出，现成甜菜克瓦斯可以调味，不仅改变柠檬汁的味道和气味，还可以与其他成分，即：葡萄干，薄荷，蜜蜂花，啤酒花和其他一些草药和干香料。 一杯甜菜克瓦斯最好在炎热的夏日饮用，以刺激食欲和改善消化。
由于这种饮料具有所有显着的治疗和营养特性，因此有必要了解其用途（甚至大量使用）并不向所有人展示。 营养学家不建议在糖尿病中饮用大量的甜菜根（即使在制造过程中不添加糖），尿石症和痛风。 使用甜菜碱加剧胃肠道疾病是极其不利的 - 在这些情况下，问题可能恶化，并且因此一般状况的严重恶化使随后的疾病治疗复杂化。
值得注意的是，不仅要喝甜菜克瓦斯，而且要用这种蔬菜制作其他菜。 例如，准备冬天，使用 腌制甜菜 的 食谱 或制作 罗宋汤敷料 。