传统的俄罗斯风味饮料是克瓦斯，这是即将到来的夏季的一个发现：它完美地解渴，清新，没有它每个人最喜欢的夏季款待的经典食谱 - 克瓦斯的okroshki 。
相当的情况 - 这个过程并不快，所以你需要有耐心，储备你所需要的一切，并开始准备这个奇迹般的饮料。
如何烹饪面包克瓦斯以及为此需要什么，我们将在本文中讲述。
面包“Petrovsky”克瓦斯的配方
配料：
- 黑麦面包 - 1.5公斤;
- 酵母 - 25克;
- 糖 - 4汤匙。 匙;
- 蜂蜜 - 3汤匙。 匙;
- 辣根 - 100克;
- 水 - 4升。
准备
那么，如何制作自制的克瓦斯？ 从黑麦面包中煮面包屑：我们将面包切成小块，放在没有油的烤盘上（！）并将它们放在烤箱中晾干。 因此，应该获得约800-900克的现成黑麦面包屑。
下一步是准备麦芽汁：将面包块放入玻璃杯或搪瓷器皿中，倒入开水，在温暖的地方放置3-4小时。 过了一段时间后，麦芽汁通过双层纱布过滤，我们加入糖，用一杯温水和酵母稀释，然后让麦芽汁在温暖的地方再发酵10-12小时。 之后，添加其余的成分：磨碎的辣根和蜂蜜，将饮料倒在瓶子上，并在冰箱中放置3天。
自制面包okroshechny克瓦斯 - 食谱
克瓦斯是现在okroshki的基础，结果这道菜变得美味和清爽，这个基础应该适当选择。 一个好的okroshechny克瓦斯不应该有一个甜或酒精回味，有一个尖锐的气味或过度混浊。 在这个食谱中，我们会告诉你传统的okroshechny kvass发酵的错综复杂。
配料：
- 黑麦面包 - 2公斤;
- 糖 - 4汤匙。 匙;
- 酵母 - 50克;
- 水 - 6升。
准备
所以，黑麦面包传统上在烤箱中切片并烘干 - 面包块越红润，克瓦斯颜色越明亮。 我们把油炸面包丁放在一个罐子里，倒入3升热的（80度）水，用纱布覆盖容器，并在温暖的地方放置1.5小时。 将第一次接受的输液倒入另一个容器中，并将新鲜部分的水（剩余的3升）倒入潮湿的面包中，并再次放置在温暖的地方，但是保持2小时。 过滤第二次输液并与第一次混合，加入糖并用温水酵母稀释，将麦芽汁放在温暖的地方12小时。 现成的自制面包克瓦斯被反复过滤和装瓶。 在冰箱里等待6个小时。
从黑面包与葡萄干的自制格瓦斯
这个食谱是最多的，也不是传统的。 其中，作为额外的发酵剂，使用了浆果葡萄干，其表面上添加了酵母菌，这加速了发酵过程。
配料：
- 黑麦面包 - 1公斤;
- 酵母 - 1汤匙。 一把勺子（没有幻灯片）;
- 糖 - 200克;
- 薄荷 - 50克;
- 葡萄干 - 50克。
准备
黑麦面包在烤箱中烘干，倒入3升沸水，在温暖的地方放置3小时。 将得到的输液通过双重纱布过滤，我们将其加入到稀释在水中的酵母，糖和薄荷叶中，混合直至糖晶体完全溶解，并发酵10-12小时。 之后，将准备好的克瓦斯倒入瓶中，然后我们每次放入3-4个葡萄干，瓶子堵塞并留在冰箱中。 两天后，饮料即可使用。
烹饪辛辣面包克瓦斯的食谱
配料：
- 黑麦面包 - 1公斤;
- 糖 - 300克;
- 酵母 - 1汤匙。 勺子;
- 水 - 3升;
- 薄荷和牛至混合物 - 30克;
- 柠檬 - 1个。
准备
脆饼坚持3小时的热水。 在麦芽汁中，加入糖和稀释的酵母，离开徘徊一天，然后再过滤。 我们加入辣味草药，一个柠檬味，将克瓦斯倒入瓶中并放入冰箱。 准备面包克瓦斯需要一天，之后饮料将准备好使用。
但如果你非常喜欢克瓦斯，而且不太常用的食谱，那么我们建议你从桦树汁蒸煮克瓦斯 - 这是美味和有用的！