茄子是异常健康的蔬菜。 茄子菜在夏天在桌上的第一个地方之一。 一个单独的角色分配给茄子鱼子酱。 来自茄子的鱼子酱或者它们也被称为“蓝色”，是一种美味且营养丰富的小吃。 每个家庭主妇都以自己的方式烹饪这种鱼子酱。 茄子有大量的茄子食谱。 下面是最流行和方便的食谱，如何煮茄子鱼子酱。
烤茄子的鱼子酱食谱
为了从茄子制备鸡蛋，需要以下食物：3公斤茄子，300克甜椒，洋葱和西红柿，15瓣大蒜，青菜，植物油，盐，胡椒粉。
需要将茄子洗净，放在烤盘上，送到烘箱中烘烤40-50分钟。 用刀或叉检查茄子是否准备好 - 准备好的茄子很容易被刺穿。 烘烤后，蔬菜应冷却并去皮。 用烤茄子，很容易去除皮肤。 将茄子肉切在砧板上，用小刀切碎，使其变成均匀的粥。
洋葱需要去皮和切碎，胡椒去皮的种子，磨碎的西红柿。 洋葱在植物油中煎炸5分钟。 5分钟后，加入辣椒，再过10分钟后，将磨碎的西红柿放在平底锅上。 一起煎5分钟，用勺子搅拌。 之后，将茄子加入蔬菜中，在封闭的盖子下再焖10分钟，然后取出。
蒜瓣必须通过印刷机加入鱼子酱中。 另外，加盐，胡椒和切碎的绿色蔬菜。 鱼子酱应送达冷桌。
按照这个配方烹调的茄子鱼子酱可以在冬天滚动。 要做到这一点，热鱼子酱应蔓延在熟干净的罐子上并拧紧。 在冬季冬季烹调茄子蛋可以让你获得人体所需的最多维生素。 从茄子中保存鱼子酱可以长时间保存这些蔬菜的所有有用物质。
生茄子鱼子酱
为了从茄子制备生鸡蛋，您需要：1公斤茄子，3个西红柿，1个大洋葱，4个小保加利亚辣椒，植物油，盐和胡椒粉。 虽然鱼子酱被称为“生的”，但茄子必须烘烤或煮熟。 冷却后剥离。
其余的蔬菜应切碎和混合。 蓝色 - 可以用小刀切碎或切碎成搅拌机。 鱼子酱的所有成分都混合在一起，加入油，胡椒和盐。 这种茄子鱼子酱可以立即送达桌上。
茄子鱼子酱和小胡瓜
为了从茄子和西葫芦制作鱼子酱，需要以下产品：5公斤
在从茄子和西葫芦制作鱼子酱之前，应先将蓝色的鱼子洗净，刷洗，切块并用盐水煮熟，直至变软。 压扁，去皮，切成小立方体。 胡萝卜在一个很大的刨丝器上磨碎，洋葱 - 细碎，西红柿 - 篦。 用胡萝卜，洋葱和西红柿捣碎，混合并在植物油中煎10分钟，然后在其中加入切碎的煮好的茄子。 一起，蔬菜应炖40分钟。 在此之后，鸡蛋可以在冬天滚入罐中或冷却并送至桌子。
茄子鱼子酱在敖德萨
敖德萨的茄子鱼子酱配方与烤茄子的配方相似。 不同的是，除了茄子，烤箱应该烘烤和辣椒。 接下来，以传统方式烹制鱼子酱。