在任何时候，鱼 - 都是人类饮食中不可分割的一部分。 鱼的营养价值非常高，这就是为什么世界各地的人都非常重视这种产品。 然而，在饮食减肥的人们面前，问题出在哪里，值得吃什么样的鱼，无论所有的 海鲜是否 同样有用。 在本文中，我们将详细介绍鱼类和海鲜的营养价值。
鱼的营养价值
值得注意的是，营养特性和化学成分的比例很大程度上取决于鱼的类型，制备方法，捕捞时间和个体食物的性质。 不要忽略存储问题。 如果你决定制作新鲜捕捞的鱼，那是一回事，而另一回事 - 在商店里买到的冷冻尸体已经躺在柜台上一个月了。
例如鱼类中的蛋白质的质量分数，例如金枪鱼和密友达到体重的23％。 同时，鱼肉蛋白质的特点是它被人体吸收97％，这是一个很好的指标。 如果我们谈论鱼的能量值，那么应该注意的是卡路里含量记录仪是鲑鱼（每100克205千卡）和鲭鱼（每千克191千卡），而最低值是鳕鱼（每千克69千卡d）和派克（74千卡/每100克）。 关于脂肪含量，最大的指标是鲭鱼（每100克产品13.2克），星状鲟鱼（10.3克）和鲑鱼（13克）。 进行热处理时，鱼肉的化学成分当然会有所不同。 所以油炸鱼的营养价值，特别是卡路里含量，会增加2倍以上，相反蛋白质的量会变小。
红色鱼的营养价值
由于我们谈到了红色鱼的能量和营养价值，值得注意的是它也因肉类而异。 关于鲑鱼的营养价值，我们早就写过了。 除鲑鱼之外，鲟鱼家族的所有鱼类都归类为红色鱼类。 例如，鳟鱼的能量值每100克只有88千卡，根据蛋白质的数量，它是最好的之一（每100克鱼17.5克）。 每100克产品只含2克脂肪。 红鱼类的另一代表 - 鲑鱼的热量值为153千卡，同时脂肪含量也高
海鲜的营养价值
在规划健康饮食时，不要忘记海鲜。 他们的营养价值不容低估。 例如，牡蛎（每100克120千卡）和虾（分别为103克）具有海产品，软体动物，蟹肉和龙虾的最大卡路里含量，贻贝（从每100克72至84千卡）最低。 但与此同时，它们具有无与伦比的化学成分，可补充缺少 维生素 和矿物质的日常饮食。