对于很多人来说，在家制作面包的过程似乎难以理解，难以实施。 但事实上，没有什么复杂的，如果你遵循简单的建议，你可以两次烤面包。 它需要一点耐心和一些空闲时间。
今天，我们将告诉你如何在面包机烘烤达尼伊西亚面包，并根据酵母烤箱中的GOST提供产品配方。
Darnytsia黑面包 - 面包师的食谱
配料：
- 面粉，黑麦过筛 - 160克;
- 小麦面粉，过筛 - 315克;
- 纯化水 - 300毫升;
- 橄榄油 或向日葵无味 - 40毫升;
- 糖或 荞麦蜂蜜 - 35克;
- 石粗盐 - 25克;
- 酵母干 - 1½茶匙。
准备
- 根据您的面包机制造商的要求，我们首先将液体或干燥成分放入设备的桶中。 水必须首先加热到37-39度的温度。
- 使用前必须将黑麦和小麦粉过筛。
- 如果你使用蜂蜜作为甜味剂，那么我们把它和液体成分放在一起，如果是糖，那么将晶体与盐，干酵母和面粉一起加入。
- 在选择“中型地壳”模式的同时，将“Darnytsia”面包更好地放在“主要”节目上。
- 在课程结束后，我们将准备好的面包从桶中取出，用毛巾盖住，让它冷却几个小时。
Darnitsk面包酵 - 根据GOST在烤箱中的食谱
配料：
- 面粉黑麦去皮 - 140克;
- 一级小麦面粉，过筛 - 195克;
- 纯化水 - 195毫升;
- 石粗盐 - 7克;
- 酵母，压制新鲜（任选） - 20克;
- 面酵 - 290克;
对于初学者：
- 任何积极的起始者 - 1汤匙。 勺子;
- 黑麦面粉 - 165克;
- 纯化水 - 170毫升。
准备
根据GOST准备Darnitsa面包，通常只使用没有酵母的活性酵母。 如果您有一个，并且您100％确信其出色的起重性能，您只需准备好它并提供高质量的长效打样测试。
- 所以，最初将一汤匙起始物与55克黑麦面粉和60毫升纯净水混合，并在温热（30度）下放置约三个半小时。
- 过一段时间后，加入其余的面粉和水，混合并让发酵罐静置同时，提供所需的温度。
- 在发酵总量中，我们需要290克。
- 现在您可以开始混合面团，加入盐，以及所需量的水和面粉（小麦和黑麦）。
- 仅使用起动器时的醒发时间至少应为4小时，但通过在面团中添加液体酵母可显着减少醒发时间。 为了准备，在提出的混合前两小时，我们将压榨酵母与水和小麦面粉混合。
- 我们将发酵物质留在热量中，当混合物与剩余的面粉，水和面团一起添加到面团中时。
- 酵面和液体酵母上的面团足以承受约一个半小时的热量发酵，然后您可以装饰一个面包，在涂油的烤盘上给它正确的形状或将面包底部放在涂油的形式中。
- 将工件留在加热位置约1小时，然后用水润滑顶部，并将产品置于加热炉中235度45分钟。
- 准备好后，用水将面包洒在雾化器上，让其冷却下来，然后取出样品。
无论你选择哪种烹饪家常面包的食谱，无论如何，你都会得到一种美味健康的产品，尤其令人愉快的食用，意识到它是用自己的手准备的。