chebureks的面团应密集，以保持肉汁，但弹性和薄，烤后仍保持清脆。 所有这些参数对应于在水中准备的测试。 简单的配料和烹饪将把这个食谱添加到你最喜欢的清单。
chebureks的水测试配方
他们说，正确的经典面团chebureks准备在水面上。 这个面团保留了正确的质地和密度。 下面提供了一个久经考验的配方。
配料：
- 面粉 - 250克;
- 水 - 200毫升;
- 植物油 - 1/2茶匙;
- 盐。
准备
我们将面粉筛在桌上或深盘中以摆脱可能的肿块。 将面团与一小撮盐混合并倒入油中。 我们用手指用油揉面粉，之后我们开始逐渐倒入水中，同时混合面团。 一旦面粉被收集在一个紧密的无凝块中 - 可以停止揉捏，用薄膜或湿毛巾覆盖面团，并静置约一个小时。 时间结束时，一次块状和绷紧的面团会变成易于铺开的弹性且柔韧的块状物。
食谱为矿泉水chebureks的面团
根据此配方烹制的碳酸水Chebureks非常有弹性和松脆，而且留在水中的气体也会使它们通气。
配料：
- 面粉 - 4项;
- 矿泉水 - 1件;
- 蛋 - 1个;
- 盐 - 捏;
- 糖 - 1茶匙。
准备
鸡蛋打糖和盐，然后倒入鸡蛋混合物水中，放在一边。 我们用桌面上的一张幻灯片筛选面粉，在面粉滑块的中心，我们制作一个洞，将所有液体倒入其中。 逐渐捡起山坡上的面粉，混合均匀稠密的面团，不会粘在你的手上。 将成品面团放入平底锅中，用食物薄膜或湿毛巾覆盖，之后我们放置1小时。 最后，将面团揉搓，分成几部分并翻卷。
用冰水测试食谱
这个配方不同于以前的现成chebureks酥质地。 如果你是炸金黄面团的粉丝，那么这个食谱是给你的。
配料：
- 面粉 - 2项;
- 冰水 - 一个世纪的三分之二;
- 人造黄油 - 80克;
- 盐 - 捏。
准备
面粉筛入碗中，并与一小撮盐混合在一起。 我们将冰水倒入面粉中，然后迅速将面团揉成团块。 准备好的面团应该很容易组装成一个碗，不要太粘。 人造黄油（或黄油）融化并开始将其带入面团。 用水覆盖薄膜的化妆水的现成面团，并静置40-60分钟。 我们将面团分成几部分并用于预定目的。
在热水面团的胸部
与以前的配方不同，热水中的 chebureks 更具弹性。 面团，几乎立即捏合后即可使用，它变得非常柔软和愉快的触摸。
配料：
- 面粉 - 5项;
- 水 - 500毫升;
- 植物油 - 3-4 st。 匙;
- 盐 - 捏。
准备
把水倒入锅中煮沸。 加入沸水和一小撮盐。 我们用滑梯将面粉筛到桌子上，并向其中倒入沸水。 快速混合厚厚的块状面团并让其冷却10分钟，过了一段时间后，您可以继续在桌上配料。 如有必要，在面团中多加一点面粉，使其保持弹性并且不会粘在手上。 完成的面团球应该感觉舒适，如果没有解决 - 让它休息1小时，然后重复揉捏。