一些美食家相信你只能在意大利或者在一家有意大利菜单的好餐厅尝试真正的烤宽面条。 当然，在准备这道不安的菜肴时，有一些特殊的功能可以使它真实，但在我们的情况下，也可以准备真正的烤宽面条。
经典烤宽面条配肉末
计算8份。
配料：
- 面团准备好烤宽面条在盘子里。
对于填充：
- 肉末 - 500克;
- 洋葱 - 1个。
- 大蒜 - 2瓣;
- 西红柿熟红色致密（不含水） - 200克;
- 盐;
- 黑胡椒粉;
- 少许油炸油;
- 绿党（罗勒，迷迭香，牛至，香菜）;
- 帕玛森芝士 - 80-100克。
对于Béchamel酱油：
- 天然黄油 - 50克;
- 小麦面粉 - 3汤匙。 匙;
- 牛奶 - 250毫升;
- 地面肉豆蔻 - 1掐。
准备
我们准备填充：在煎锅里，我们将保存切碎的洋葱。 我们将增加猛犸肉，我们将用铲子搅拌，而肉不会改变颜色。 加入漂白的（无皮的）切碎的西红柿，炖10分钟，搅拌，加入大蒜和乳清干酪到过程结束。
接下来将调味汁“贝沙梅尔”放在一个低热量的厚壁炒锅中，在干燥的一天中保存面粉，加入黄油并融化，搅拌，然后逐渐倒入牛奶。 我们会热身，不要让它沸腾。 酱不应该太稠。 用肉豆蔻调味，你可以加25毫升白色苦艾酒 - 味道会更好。
用耐火材料形状的酱盖住底部，铺好面团，使它们不会互相叠在一起。 在上面，分发三分之一的肉馅，三分之一磨碎的奶酪“帕玛森”，酱。 然后我们再放上面团的盘子，加入馅料 - 所以我们得到第二层和第三层。 面团的最后一层没有撒上奶酪。
我们在烤箱中用经过烤碎肉的 经典烤宽面条 ，平均温度为30-40分钟。 成品盘撒上碎草药和磨碎的奶酪。
用鸡肉制作美味烤宽面条的简单食谱
配料：
- 烤宽面条的面团。
对于填充：
- 来自中等研磨鸡的纯肉末 - 400-500克;
- 洋葱 - 1个。
- 甜红辣椒 - 2个;
- 西红柿熟红色 - 200克;
- 干香料;
- 一点油炸鸡油。
为了浇汁：
- 奶油天然牛奶 - 200毫升;
- 苦艾酒白 - 30毫升;
- 大蒜 - 2-4瓣;
- 硬质奶酪 - 150克;
- 红辣椒粉 - 味道。
喷洒：
- 绿色不同，（罗勒，牛至，香菜，迷迭香）;
- 坚硬磨碎的奶酪（最好是巴马干酪） - 100克。
准备
切洋葱，让他们通过鸡油脂煎锅。 然后加入肉末，拍打，搅拌约12-15分钟。 我们加入甜椒，用搅拌机或绞肉机粉碎。 将西红柿焯一下，去皮，研磨，并加入馅料。 用香料调味，并且 - 填装已经准备就绪。
现在我们正在准备酱汁：将奶酪用磨碎机磨碎并放入热奶油中。 我们保暖，使奶酪融化。 加入切碎的大蒜和磨碎的红辣椒。
用脂肪润滑模具底部，铺平面团板，从上面分布填充物，然后再分层面团。 我们重复第二次（也许是第三次）时间。 将调味汁倒入中等温度的烤箱中烤30分钟。 准备烤宽面条撒上碎草药，撒上磨碎的奶酪。
我们与浅桌酒一起服务。
烤宽面条的面团
对于配肉末的烤宽面条，您可以按照食谱制作面团。
配料：
- 优质小麦粉 - 400克;
- 鸡蛋 - 3-4件;
- 一点植物油（最好是橄榄油）;
- 盐。
准备
我们用一张幻灯片在工作台面上筛选面粉（必要时），深化并添加鸡蛋和2-4汤匙油和尽可能多的水。 Prisalivaem并用油手揉面团 。 彻底搅拌。 我们让测试脱离40分钟，分成6个部分，薄薄地滚出，切成正确大小的盘子（以便将准备好的烤宽面条方便地切成部分）。
我们将盘子留在板子上或毛巾上晾干。 您可以在加入油后在盐水中使用前快速煮沸。