羊角面包 （羊角面包，法郎，新月） - 流行的糕点，特别是在法国，但不仅如此。 羊角面包是法式早餐中不可或缺的基本部分，它们配有咖啡或热巧克力。 在玛丽安托瓦内特时代，传播早餐的羊角面包传统。
羊角面包是膨化或膨化 酵母面团 的小面包圈，有或没有填充物。 作为填充物，通常使用火腿，奶酪，各种面霜，果酱，坚果黄油等。
从泡芙酵母面团的羊角面包食谱
配料：
- 高档小麦面粉 - 3杯;
- 糖-6小时的勺子;
- 鸡蛋 - 2-3个;
- 酵母压 - 20克;
- 水或牛奶 - 3/4杯;
- 黄油，天然 - 200克;
- 盐 - 1-2掐;
- 苏打水，用醋熄灭 - 放在刀尖上。
准备
一个简单，简单的方法。 我们将酵母溶解在温水或温热牛奶中（最佳温度为26-28摄氏度）。 加入糖，盐，苏打水，鸡蛋，2杯过筛的面粉和软化的黄油。 你可以用手揉面团，但你可以使用现代设备（搅拌机，搅拌机，收割机）。 无论如何，在这个过程结束时，我们将面团卷成一个com并放在我们手中。 把它放在一个碗里，用干净的毛巾盖上，放在温暖的地方约40分钟，让我们模拟并放入面团。 我们将卷出2层。 用黄油润滑其中一个的表面，并在另一个上面放上另一个等等。 我们将其分成两部分，重复这个循环，甚至可以翻两番或三倍。 再一次，将面团卷成一个com并在温暖的地方再放置40分钟。
当然，你可以也不必麻烦，从成品泡芙或泡芙酵母面团制作羊角面包，你可以在商店或厨房购买，但在这种情况下，你不能确定面团是用天然黄油制成的，而且不是人造黄油或可疑组合物的传播。
虽然面团是适合的，我们可以解决填充问题。 无论计划如何制作馅料（奶酪，火腿，盐水，果酱或巧克力），它最好具有奶油或细碎肉末的稠度。 果酱或加工奶酪不需要任何修改和添加。 巧克力（准备好）可以被融化或粉碎，或由可可粉，巧克力，糖和黄油制成的奶油。 火腿可以切成几乎相同（仅略小）的三角形作为面团背衬并折叠羊角面包。
一般来说，进一步的准备过程如下。 我们揉捏和混合面团，将其卷成近似厚度0.5厘米的层，切成小方块，然后切成三角形。
轻轻地将填充物的必要部分布置在靠近三角形的一个边缘处并从肋骨开始折叠。 稍微弯曲使产品呈新月形状。 成型的羊角面包不会暴露在烤盘上，涂油或涂在涂油的烘焙纸上，再放置30-40分钟。 那时我们把烤盘放在预热的地方
一般来说，在法国的传统版本中，最好从用黄油烹制的无面糊酥皮制作羊角面包，其脂肪含量不低于82％。