Shashlik，他们喜欢几乎所有的东西，但亚美尼亚烤羊肉串特别多汁，有异常大的肉块。 用木炭制作这道菜只有亚美尼亚人才有这种特色，它将它们的烤羊肉串与烹饪这道菜的高加索传统的普通大众区分开来。
如何从猪肉烹饪真正的亚美尼亚烤羊肉串 - 食谱
配料：
- 脖子猪肉 - 2公斤;
- 洋葱 - 1.5公斤;
- 罗勒干燥;
- 百里香;
- 花椒;
- 盐。
准备
最后的亚美尼亚烤羊肉串，与其他任何 肉类 一样，都是从 肉类 的 选择 开始的。 购买时，只需用手按住产品，按下后即可快速返回到原来的位置。 这是猪肉新鲜度的一个因素，并保证它没有被冻结。 冲洗好一块，取出薄膜，然后将其干燥。
亚美尼亚烤羊肉串的主要区别之一可能是它的切割，羊肉串没有切成通常的立方体，而是切成3-4厘米厚的地层，你总是将这种切割与其他烤羊肉串区分开来。
亚美尼亚腌猪肉烤羊肉串，与一切相反，没有饱和的数十种草药，但必然含有以下成分。 将洋葱切成非常薄的半环和第一批，在平底锅上铺上1厘米厚的肉，将肉腌制。 两面都是胡椒粉，撒上磨碎的干罗勒和百里香，这些都是主要的草药，没有它，羊肉串就不再是亚美尼亚了，事先不用盐。 现在在锅里铺上一层肉，在卤汁层之后等到最后。 至少12小时腌制肉类，更好和全天，这将使菜肴辣和多汁。 你不能提前用盐烤羊肉串，因为盐会榨出汁液，这使得肉汁多汁，亚美尼亚人在准备前10分钟用盐。
准备的下一个条件是煤的状态，它们不仅不必停止用火焰燃烧，而且必须用第一白灰覆盖。 这种煤被称为休息或不是邪恶的，只有在他们可以适当准备一块大块肉，这是亚美尼亚猪肉或其他肉类的羊肉串的独特特征。 烹饪时，翻转串应该是相当频繁的，只有你会听到煤炭上的脂肪或果汁的滴落，然后你需要转动肉，这种情况每45-60秒发生一次。 在烹饪结束时，习惯上用薄薄的腊肠覆盖羊肉串，以便肉到达，然后使用相同的拉瓦什将其从肉串中取出，并将其用作粘性。
亚美尼亚语的煤炭
配料：
- 排骨 - 2公斤;
- 洋葱 - 2公斤;
- 醋酒 - 50克;
- 胡芦巴
- 辣椒粉;
- 罗勒干燥;
- 百里香;
- 花椒;
- 盐。
准备
肋骨被充分洗涤，当然也是干燥的，并且还从地层内部去除膜。 根据肉的数量将它们切成2-3根肋骨。 撒上列出的亚美尼亚调味料，烤羊肉串，不要犹豫，通过将香料加入其中来烤肉。
洋葱切成四分之一圆环放在锅底，然后放一层肋骨，然后再一层
他们也准备串烧，而不是篦子和堆叠紧紧，关闭整个火盆，所以煤不会燃烧，同时他们不会燃烧，但在准备结束时，他们用皮塔面包覆盖，以便肉不会变干。 不要诉诸刀或叉，并用薰蒸作为粘性，将它从扦子中取出。