Galantine - 法国美食的传统菜肴，由白肉，最常见的家禽制成。 今天，我们会告诉你一些鸭格拉丹的食谱，这将完美地装饰你的桌子。
鸭肉与蔬菜
配料：
- 鸭 - 1件;
- 菠菜 - 300克;
- 胡萝卜 - 1个;
- 蛋 - 2件;
- 面包 - 2片;
- 酸奶油 - 2汤匙。 匙;
- 牛奶-0.5项;
- adzhika - 1汤匙。 勺子;
- 香料。
准备
让我们来弄清楚如何制作一只鸭格拉多达。 准备好背部小心翼翼的胴体，用皮肤去除翅膀和腿部。 肉与骨头分离，再加上浸泡在牛奶中的面包，我们将其绞过绞肉机。 准备好剁碎的盐味，胡椒粉，加入切碎的煮好的鸡蛋，切碎的煮熟的胡萝卜，菠菜和混合物。 由此产生的质量被放置在皮肤上，边缘被连接和缝合，形成一个卷。 用盐揉搓毛绒鸭 ，放在背面朝下的烤盘上，涂上酸奶油，与ajika混合，然后在240度的烤箱中煎炸，形成一个开胃地壳。
然后减少火势，让鸟儿准备好，然后冷却它。 在服务桌子时，我们移除线，将屠体分成几部分并放在盘子上。 我们为黑糖面包铺上切片的黑麦面包，用欧芹装饰。
鸭开胃菜与galact
配料：
- 鸭 - 1件;
- 杏干，李子 - 如果需要的话;
- 开心果 - 少数;
- 葡萄酒 - 50毫升;
- 香料。
准备
小心地将鸭子剥下来，尽量不要损坏它，并将其放入碗中。 然后倒入水和马斯喀特的混合物，在我们准备馅料的同时，以1：1的比例烹制。 一只鸟的肉通过绞肉机和podsalivaem品尝。 开心果干净，大剁碎，梅干和杏干洗净，切成宿舍，并在鸭肉末中加入所有干果。 我们用最喜欢的调味料彻底调味酱料
现在用腌渍的皮肤填充这种混合物，均匀地分布在里面。 所有的洞和眼泪都用线缝制，或用紧密的木制牙签打孔。 将鸭子倒入，放入套筒中烘烤，放入模具或大烤盘中，然后送入200度烘箱中烘烤1.5小时。 现成的galantine被冷却，没有线和牙签，切成块并用作冷点心。