烤碎肉卷是一种经典的意大利面食,以大型空心管的形式出现,通常填充馅料并在酱汁下烘烤。 烤碎肉卷的另一选择可以用作烤宽面条的煮沸片,包裹在馅料上。
用肉类,家禽,海鲜,奶酪或蔬菜酿成的烤碎肉卷是一种易于烹制的菜肴,非常适合简单的家庭晚餐或庄严的盛宴。 用奶酪和酱汁焗烤制的烤碎肉卷饼放在桌上,撒上橄榄油。
烤碎肉卷子烹饪
如果店里的卷心菜不适合你,试着制作你自己的,我们向你保证 - 这非常简单!
配料:
- 蛋 - 2件;
- 水(室温) - 1项;
- 面粉 - 2项;
- 盐 - 捏。
准备
将面粉和盐混合,在中心打一个洞,然后在那里打鸡蛋。 用叉子慢慢捶打鸡蛋,逐渐从孔边抓起一点面粉。 当重物变得难以与叉子混合时,开始用手捏住面团,直至其不粘。 从面团形成一个球,并用薄膜或毛巾覆盖。 让面团休息至少30分钟。 之后,切下一小块并用擀面杖滚动以形成小直径薄煎饼。 完成的煎饼在盐水中煮2分钟,然后将其放入一碗冰水中(这将停止烹饪过程)几秒钟。
干烤碎肉卷撒上橄榄油。
调味罐头调味汁
烤碎肉卷配有2种经典调味酱:西红柿和Béchamel。
番茄酱
配料:
- 番茄 - 2个;
- 灯泡 - 1个;
- 胡萝卜 - 1个;
- 大蒜 - 2瓣;
- 干百里香 - 1汤匙。 勺子;
- 橄榄油;
- 盐,胡椒粉调味。
准备
在橄榄油上切碎的洋葱和大蒜,直到金黄色。 加入磨碎的胡萝卜并通过混合物约5分钟。 将西红柿去皮,压碎,加入百里香,盐和胡椒粉,炖30分钟。
Béchamel酱
配料:
- 黄油 - 60克;
- 面粉 - 一个世纪的三分之一;
- 牛奶 - 4项;
- 帕玛森芝士 - 75克;
- 盐,胡椒粉,肉豆蔻 - 少许。
准备
将面粉用黄油煎至金黄,加入牛奶,煮至10分钟后加入调料。 加入磨碎的“巴马干酪”后。
与虾的烤碎肉卷子
意大利以其意大利面和海鲜而闻名,为什么不尝试这种惊人的组合? 你一定要品尝它。
配料:
- 虾 - 400克;
- 奶酪“莫扎里拉” - 150克;
- 大蒜 - 1个丁香;
- 灯泡 - 0.5个;
- 白色干葡萄酒 - 200毫升。
准备
把洋葱和大蒜切成金黄色,然后加入酒和炖约一分钟。 加入去皮的虾,在酒中炖5分钟。 当填充物冷却后,我们稍微研磨一下,然后塞入我们的卷心菜。 我们把它们放在模具里,倒入酱汁,撒上“莫扎里拉”,并在180度烤30分钟。
与蘑菇和奶酪的烤碎肉卷子
卷心菜酿蘑菇和奶酪是一种会吸引经典口味组合爱好者的食谱。
配料:
- 芝士“Ricotta” - 580克;
- 帕玛森芝士 - 100克;
- 白蘑菇 - 500克;
- 蛋 - 2件;
- 大蒜 - 2瓣;
- 百里香叶 - 1汤匙。 勺子;
- 盐,胡椒粉,橄榄油 - 品尝。
准备
“Ricotta”和磨碎的“Parmesan”混合2个蛋黄。 橄榄油炒洋葱和大蒜,加入蘑菇,香草和香料,在蒸发液体之前炒7-10分钟。 将蘑菇与奶酪混合并将我们的卷心菜混合。 在180度烤箱中烤30分钟。
鸡肉和菠菜烤碎肉卷配方
配料:
- 鸡肉剁碎 - 500克;
- 菠菜新鲜 - 600克(或菠菜冷冻 - 250克);
- 灯泡 - 0.5个;
- 大蒜 - 2瓣;
- 罗勒切碎 - 2汤匙。 勺子。
准备
炒洋葱和大蒜,加入鸡肉末,香料,草药和炒4-5分钟。 关掉炉子,加入新鲜的菠菜,搅拌(如果你使用冷冻菠菜,与鸡同时煎)。 用卷心菜冷却混合物。 准备填充卷心菜,预先填充酱料和撒上磨碎的干酪,180度30分钟。
与火腿和奶酪的烤碎肉卷子
配料:
- 火腿 - 200克;
- 奶酪“帕玛森” - 150克;
- 迷迭香的一个分支 - 1件;
- 大蒜 - 1个丁香;
- 橄榄油。
准备
用煎锅加热橄榄油,加入一枝新鲜的迷迭香和一整瓣大蒜,将它们炒至气味出来,然后取出并用细碎的火腿将油炸至金黄。 让火腿冷却,并添加磨碎的“巴马干酪” - 填充准备就绪! 现在,您可以将烤盘烤在烤箱中,然后放到桌子上。