很少有人在平常的日子里完全准备一只鸟。 如果准备了一只鸭子，那么有时候，准备放假。 她的经典馅是土豆和卷心菜。 马铃薯可以和一只肥鸭合并，卷心菜增加辛辣的酸度，烹调一只鸟时，它的酸味会变软。 结果是一种温和的味道的嫩多汁的肉。
如何烹饪酿鸭？
首先，鸭子必须准备好。 要做到这一点，去除腿部和尾部附近的多余脂肪以及在烘烤过程中会燃烧的翅膀的极端方阵。 在鸭的尾部有2个腺体，也需要去除，否则可能会损坏盘子的味道 - 它们呈淡黄色和椭圆形。 如果你自己找不到它们，请彻底剪下尾巴。 现在你可以放一只鸭子烤。
在将鸭子送入烤箱之前，先用牙签在几个地方刺破它，这样会产生多余的脂肪。 不要忘记不时倒出果汁，然后肉变得多汁和嫩。
鸭塞满了土豆
用于填充的土豆最好采用中等大小，然后不必切割。
配料：
- 鸭 - 1件;
- 蜂蜜 - 2汤匙。 匙;
- 土豆 - 12个;
- 芥末 - 1茶匙;
- 柠檬汁 - 2汤匙。 匙;
- 洋葱 - 品尝;
- 盐 - 味道;
- 大蒜 - 3个丁香。
准备
将洋葱和大蒜清理干净，切成半环，用锅煎至金黄。 为了酱，加热蜂蜜，与芥末和柠檬汁混合，调匀。 现在，我们用盐和准备好的酱蘸鸭子，将土豆煮成半准备（先前已剥离），撒上炸好的洋葱并放入烤箱1小时。 用箔覆盖酿鸭，使其不燃烧，然后再准备1.5小时。 之后，我们将箔片取出并放入烤箱再保持30分钟。 现成的鸭子可以从上面倒在融化的黄油上。
使用相同的食谱，你可以准备一个塞满土豆和蘑菇的鸭子。 要做到这一点，香菇或任何其他蘑菇切成小块，与马铃薯填充物混合，并从内部填充鸟。
您只能使用蘑菇作为配料。 对于塞满蘑菇的鸭配方，您将需要大约400克的产品。 用洋葱将它们炒熟，与鸭内脏混合并从里面填满鸟。
鸭塞满了酸菜
卷心菜浸泡在鸭肉中的优质脂肪中，会得到辛辣的味道，其酸会变软。 这个食谱是 肉类蔓越莓酱的 完美选择。
配料：
- 鸭 - 1件;
- 酸菜 - 400克;
- 洋葱-5个;
- 肉汤 - 2.5杯;
- 黄油 - 100克;
- 盐，胡椒 - 味道;
- 苹果（安东尼）。
准备
洋葱切成半圆形，在平底锅里用酸菜炒（如果你没有这样的白菜，那么你可以在“如何酸白菜？”一文中看到食谱），然后加入肉汤，盐，胡椒和烹饪5-7分钟。 我们准备鸭子，用盐和胡椒揉搓，用准备的馅料填充并用线缝制孔。 我们把装满白菜的鸭子放在烤盘上，加上一点水，在200度烘烤1.5-2小时。 我们定期向突出的果汁浇水。 如果在烘烤过程中鸭子开始燃烧，用铝箔盖住它，并在结束前将其移除20-30分钟，并使其形成红润可口的外壳。 当在桌上服务时，我们用苹果装饰苹果。