我们中的许多人不得不在靠近肉类产品的商店附近面对“sudzhuk”这个名字。 一般来说，这种干燥扁平的香肠常常在货架上出售肉类美食，并以相当可观的价格出售。 幸运的是，没有必要掏出购买的产品，因为我们进一步打算分享在家烹饪香肠soujuk的食谱。
香肠soujuk - 食谱
Sujuk--中东游牧民族的一道菜，经常由牛肉或羊肉制成，经过仔细的干燥，然后将其留作长期储存。 家庭香肠不容易干燥，最好在寒冷的季节做饭，这样香肠不会变质。
配料：
- 牛肉（里脊肉）--1.1公斤;
- 白兰地 - 85毫升;
- 盐，糖 - 1 1/2汤匙。 匙;
- 研磨黑胡椒 - 从1汤匙。 匙;
- 辣椒粉 - 2茶匙。
- 百里香 - 1茶匙;
- 猪肉胆量 - 2个。
准备
准备牛肉里脊肉，并将其与列表中的所有香料混合。 Sujuk是一种相当锋利的香肠，但在家庭食谱中，辛辣味可以变化。 当所有香料都加入时，肉末充满去皮的内脏并在两端系上，确保肠道内没有残留空气。
然后将香肠挂在凉爽且通风良好的房间（阳台非常适合此目的）。 在第一阶段，soujuk没有被触及三天，只有在这段时间后，香肠开始慢慢地铺开，每天使它变得更平。 重复滚动和悬挂烘干应继续7天。
家Soujuk - 食谱
如果你喜欢传统食谱，那么从马肉中准备好苏打水。 现成的香肠将营养丰富，美味可口，您将有机会感受到真正的游牧民族。
配料：
- 马肉 - 950克;
- 百里香 - 2茶匙;
- 辣椒粉 - 2茶匙。
- 红酒 - 115毫升;
- 盐 - 1 1/2汤匙。 匙;
- 辣椒 - 味道;
- 猪肉肠。
准备
Koninu扭曲并与红酒和自制香料混合。 当香浓的混合物准备好后，将馅放置在寒冷的地方一天。 现在把握肠道的准备，清洗并冲洗好肠道。 用碎肉填充。 系好线，固定香肠的两端，然后将它们放置在阴凉的地方，以便干燥几天。 过了一段时间，sudzhuk在家里继续晾干10天，每天仔细地推出一个擀面杖，形成一个特色的形状。