德国泡菜是每个家庭最喜欢的食物之一，尤其是在冬季。 我们经常问自己：如何制作酸菜？ 许多人认为这将需要桶或槽，但是，当然，每个家庭主妇都有一个大锅 - 就是这样，它将非常适合。
一定要细细地切碎白菜 - 从这道菜只会受益，并用盐仔细擦 - 在这里你不会阻止男人的手。
多少酸白菜？
根据传统配方准备酸菜时，温室内的发酵时间为3-5天，然后将卷心菜暴露在寒冷的环境中。 如果你想品尝快速酸菜，那么尝试一个配方，用热腌料。 在这种情况下，卷心菜将在几个小时内准备好使用。
如何烹调酸菜？
酸菜的配方非常轻巧，快速。 我建议你得到一个碎纸机，这个东西在农场里总是很有用，不仅用于烹饪酸菜，还用于切割其他蔬菜。
配料：
- 白甘蓝 - 1.5公斤;
- 胡萝卜 - 1个;
- 盐 - 2汤匙。 匙;
- 糖30克。
准备
白菜和胡萝卜切碎或切成小条。 用盐揉搓，加入糖。 在平底锅中折叠，最好珐琅，并压制5天。 每天用刀或木棒刺穿几个地方，以便积聚的气体排出并除去细菌分泌的泡沫。 将锅放在温暖的地方加快发酵过程。 五天后，卷心菜应变得酸甜而脆。 在供应之前，先用植物油和切碎的葱花调味。
与苹果的酸菜
传统上，各种添加剂去卷心菜：胡萝卜，小红莓，苹果，甜菜。 你可以用苹果做酸菜，加入3-4个苹果，以1.5公斤白菜的速度酸化。 应预先清洗苹果，并清除种子后切成片。 卷心菜变得甜美，不仅会吸引成年人，还会吸引儿童。
德国泡菜和甜菜
当你添加甜菜酸菜，你会得到一个非常好的粉红色的沙拉。 如果你加入大蒜，那么你会让这个家庭带着尖锐和辛辣的点心。
配料：
- 白甘蓝 - 3公斤;
- 甜菜 - 1公斤;
- 盐 - 2汤匙。 匙;
- 水煮 - 1升;
- 胡椒黑豌豆 - 5个;
- 醋 - 1件;
- 糖 - 1项;
- 月桂叶 - 3个。
准备
将白菜从损坏的叶子上清除并切成正方形。 甜菜去皮切成薄片。 我们将甘蓝和甜菜混合并准备卤汁：
正如你所看到的，准备酸菜很容易，有点耐心，在冬天你的桌子上会有维生素，这种菜肴非常丰富。 酸菜的好处是巨大的：它具有增强和抗炎特性，含有维生素C，B，钾，锌，铁，乳酸。 此外，酸菜是低卡路里的菜肴，如果您制作面膜，您可以将其用于美容目的。