Satsivi是以胡桃酱为基础的格鲁吉亚美食中最受欢迎的菜肴。 这道菜是冷的，是腌料酱。 在它下面，您不仅可以烹饪家禽，还可以烹饪肉，鱼，茄子和豆类。 这道菜与任何蔬菜配菜相结合，只加强satsivi的肉香味和口味调色板，稍微稀释其辛辣味。 鉴于这道菜的营养价值，我们可以自信地说，它可以用少量的一小群朋友喂养。
来自格鲁吉亚鸡肉的Satsivi酱 - 经典配方
配料：
- 鸡 - 1.6公斤;
- 鸡肉汤 - 450毫升;
- 核桃仁 - 2项;
- 油“农民” - 110克;
- 洋葱 - 2个头;
- 面粉 - 45克;
- 大蒜（中间头） - 1个;
- 蛋黄（生） - 3件;
- 醋酒 - 90毫升;
- 新鲜香菜 - 30克;
- 啤酒花suneli - 5克;
- 肉桂-5克;
- 丁香-5克;
- 咖喱 - 捏;
- 盐 - 味道;
- 胡椒苦（辣椒） - 1件。
准备
煮好的鸡肉胴体（加工过的和去内脏的）煮沸35分钟后煮沸，除去肉汤表面上的泡沫。 然后将鸡肉从肉汤中转移到烤盘上，加入盐，黄油并在烤箱中烘烤至完全煮熟。 在烘烤过程中，周期性地将在屠体托盘上分离出的汁液倒入胴体中。
要准备酱油，你必须仔细粉碎洋葱，并将其放在涂油的火盆上，直到获得透明度，然后加入面粉并煎2-3分钟。 用鸡肉制成的热汤逐渐溶解这种物质，并不断搅拌，以低热煨。 然后交替进入醋，切碎和碎绿色，以及捣烂的蛇麻草suneli。 盐加味。 在完成的酱汁中放入解析的鸡肉并煮7分钟。 与此同时，核桃，康乃馨和肉桂的核心用辣椒碾碎，初步从种子中清除了豆荚，与粗制蛋黄，咖喱和肉汤混合，均匀磨碎，加入鸡肉酱。
烹饪完毕后，应让食物冷却至少8小时。 否则，这将是一顿普通的肉汁。
火鸡的satsivi配方不同于鸡肉的类似配方，只需在烹饪的第一阶段烹制火鸡的胴体即可。
来自格鲁吉亚鸡肉的Satsivi - 简单的配方
配料：
- 鸡肉 - 1700克;
- 洋葱（中等大小） - 3个;
- 油“农夫” - 45克;
- 小麦粉（特级） - 85克;
- 肉汤（最好是鸡肉） - 550毫升;
- 核桃（核仁） - 255克;
- 大蒜 - 1个丁香;
- 一套香料（鸡肉） - 10克;
- 鸡蛋（蛋黄） - 4个;
- 葡萄酒醋（来自红葡萄） - 115毫升。
准备
煮熟鸡肉。 将油加入油中，用黄油润滑并送至预热至195度的烤箱25分钟。 定期有必要把鸡肉和水用果汁，
在一个单独的平底锅中，核桃仁需要与大蒜和香料一起粉碎。 磨成一致的一致性。 加入蛋黄和葡萄酒醋。 再次，彻底搅拌和加热，并逐渐将炸洋葱。 没有沸腾的情况下从热源移除 酱倒入切成块的鸟。