着名的传统格鲁吉亚啤酒花suneli调味料（格鲁吉亚 - 字面翻译“干香料”）是一种具有特殊特殊气味的混合物，由天然干切丝香料（草药）组成。 啤酒花suneli的调味料能够给不同的菜肴带来一种愉快的辛辣味，但不是一种尖锐的味道，因此它在苏联后期特别受欢迎。
目前，啤酒花 - 苏尼菜调料发现最广泛的应用，并且积极地用于准备各种菜肴，不仅在格鲁吉亚和高加索和外高加索的其他地区，而且在整个后苏联时期。 以袋子形式出售，保质期长达2年。
啤酒花混合物的完整的经典组合包括以下组分：
- Imeretian藏红花（万寿菊）;
- 欧芹（带叶子的小枝）;
- 芹菜 （茎）;
- 罗勒;
- 莳萝;
- 香菜（香菜叶和茎）;
- 马郁兰;
- 薄荷;
- 葫芦巴蓝（uхоxo-suneli）;
- 牛膝草;
- 月桂叶;
- 美味的花园;
- 红辣椒。
准备
除红辣椒和藏红花外，所有干切丝草药均等量服用。 红辣椒加入量 - 成品混合物总量的1-2％），Imeretian番红花 - 最高0.1％。
在一个较短的版本中，只有榛子 - 苏里尼可以包括罗勒，马郁兰，欧芹，香菜和莳萝加藏红花和红辣椒。 许多人喜欢这个组合，甚至比完整的古典啤酒花suneli版本，因为不是每个人都喜欢薄荷和美味。 这种混合物使菜肴的口感更柔和。
原则上，用于构成酒花和sunnies混合物的比例和GOST的严格表述不存在并且从不存在。 如果您不喜欢成品啤酒花混合物中存在任何组分或混合物，您可以向市场上有重量香料的交易者进行咨询，并要求您根据自己的判断制定酒花 - 当然，考虑到主要成分，至少从缩写版本开始考虑） 。
什么菜用于啤酒花suneli？
格鲁吉亚以其独特的传统菜肴而闻名，其中准备了必须使用混合啤酒花suneli，例如汤kharcho ，chahokhbili，satsivi，以及准备adzhika。 成功的可能性啤酒花suneli可作为烹饪肉，鱼，蘑菇和蔬菜的主要调味品。 这种美味的调味料可以改善几乎任何炖菜或汤的味道。 当然，任何调味啤酒花suneli菜肴的口味都会有特色。 此外，混合啤酒花suneli广泛用于制作各种辛辣调味汁和腌泡汁（肉类，鱼，蘑菇和蔬菜烤羊肉串和其他菜肴）。
如何更换啤酒花suneli？
显然，只有各成分干香料（见上文）的混合物才能代替最大相似性的啤酒花。 当然，独立组成这样一个独立组件的混合体，或多或少都会尝试遵循基本的组成公式，
啤酒花suneli的应用
在餐具中添加啤酒花混合物的问题，也是非常个人化的。 在高加索地区，每个家庭都有自己的传统。 添加一点，味道。 添加啤酒花suneli是最好的准备前10-20分钟，一切都很好的浸泡，并有香味和口味，另一方面，香料不消化，不pereparilis（然后菜失去必要的味道和香气）。 除啤酒花之外，其他干香料也可加入不同的菜肴：磨碎的肉豆蔻，丁香，黑胡椒，梅利莎，小檗和杜松的果实，龙蒿，以及在某些情况下（用于羊肉烹饪）百里香和鼠尾草。