你知道葡萄不仅可以以新鲜的方式食用，还可以以腌制的形式食用。 腌制的浆果非常适合沙拉和小吃，而叶子则用于烹制美食。 尽管在葡萄季节前还有很多时间，但没有人会阻止你现在在烹饪书中写出一些有趣食谱的草图。
腌制葡萄的食谱
配料：
- 白葡萄浆果 - 3项;
- 红葡萄浆果 - 3项;
- 迷迭香 - 6枝;
- 白葡萄酒醋 - 2项;
- 大蒜 - 3瓣;
- 盐 - 2汤匙。 匙;
- 糖 - 2茶匙。
- 红辣椒 - 1/2茶匙。
准备
将葡萄浆果分配到半升的罐子里，并配上迷迭香枝。
醋倒入搪瓷锅中，加入盐，糖，少许胡椒和切碎的大蒜。 将所得的混合物放在盘子上，与剩余的迷迭香2个分支一起煮沸。 把热醋加在银行上，不要拧紧盖子。 在室温下放置葡萄30分钟，然后紧紧盖上盖子并在冰箱中冷却1小时，然后再供应。 成品可以存放在冰箱中长达1周。
印度腌制的葡萄
配料：
- 葡萄浆果 - 1公斤;
- 植物油 - 1项;
- 辣椒粉 - 半个世纪;
- 盐 - 1汤匙。 勺子;
- 芥末籽 - 2茶匙;
- 咖喱叶 - 1-2个。
准备
葡萄被洗净并彻底干燥。 如果浆果保留至少一点水分 - 延长储存将是不可能的。
在锅里，加热油，并在上面煎芥菜籽，咖喱叶和辣椒粉。 我们立即添加葡萄。 准备在辛辣油葡萄约15分钟，之后，它可以立即倒在干净的干燥罐。 由于我们用丰富的香料填充浆果，这种混合物将起到防腐剂的作用，不会由于氧气和细菌而损坏浆果。 这种浆果可以储存3个月左右。
甜腌制的葡萄过冬
配料：
- 红葡萄浆果 - 1公斤;
- 红酒醋 - 3件物品;
- 糖 - 2 1/4;
- 芥末籽 - 1汤匙。 勺子;
- 盐 - 1茶匙;
- 孜然 - 1茶匙;
- 月桂叶 - 8个;
- 肉桂 - 4支。
准备
在消毒的罐头里，我们摆放了葡萄浆果。 醋倒入一个锅里加热。 在预先加热的醋中加入糖，芥末籽，少许盐，小茴香，月桂叶和肉桂棒。 我们把液体煮沸并用中火煮沸10分钟。 将热醋装入罐中，用盖子盖上罐子，不要滚动。 消毒水池中的罐子，根据罐子的容量计算时间。 我们用罐盖卷起罐子，并在毯子下面冷却它们。
用于dolma葡萄腌制的叶子
配料：
- 葡萄叶 - 40片;
- 盐 - 味道;
- 柠檬汁 - 1/2汤匙。
在水中加入一个大锅，并将其中的液体煮沸。 我们把叶子放入沸水中煮30-45秒，然后立即将它们取出并放入盛有冰水的碗中。 一旦树叶冷却，流失并排出它们。 我们只拿5-6片叶子，把它们放在一起，然后我们以雪茄的方式关掉。
折叠的叶子放在罐子里，倒入柠檬汁。 将烫伤葡萄叶子的水再煮沸并倒入罐中以完全覆盖叶子。 将盖子盖上盖子，放在水浴上15-20分钟，然后盖子在毯子下面滚动并冷却罐子。