目前，在商店的天然苹果醋的幌子下，你可以买一个不明原产地的酸味替代品。 为了避免猜测和怀疑购买产品的真实性，我们建议您自己在家准备。 而且，苹果醋非常简单，绝对不贵。 下面在我们的食谱中烹饪产品的所有细节。
如何在家里制作苹果醋 - 最简单的食谱
配料：
- 成熟的苹果 - 810克;
- 砂糖 - 105克;
- 花蜜 - 50-75克;
- 纯净水 - 1.5升。
准备
为了准备秋季适合成熟的苹果醋，理想的是不要红色的品种。 它们必须在冷水下冲洗，切成两半或四分之一，然后用种子清除核心。 之后，通过一个大的磨碎机磨碎苹果片，放入适当大小的玻璃瓶中。 我们不加热一小部分水分，溶解糖分，将其与剩余的液体混合，倒入碗中，倒入苹果屑。 我们用纱布覆盖容器，在温暖而不是阳光充足的地方放置发酵10天。 不时摇晃容器的内容物。
搅拌一段时间后，苹果屑迅速浮起，在楼下留下稍微浑浊的液体。 当达到这种效果时，我们用折叠四次的纱布过滤苹果块，并且对于每升获得的液体基质，我们加入50克蜂蜜。
现在我们再将所得到的溶液倒入一个玻璃容器中，用纱布将其结合，并将其保留四十天用于发酵。 如果一切都正确完成，术语到期后，表面会形成厚膜或所谓的醋酸子宫（真菌）。 它可以用来制作醋的另一部分或作为茶叶。 发酵周期中的液体澄清并变得透明，变成苹果醋。
当醋酸子宫开始下沉时，醋被认为是准备好的。 在这个阶段，我们将产品倒在瓶子上，密封并放入储存。
如何在家里煮苹果醋 - 一个简单的配方黑面包
通常，为了加速和改进发酵和发酵过程，在苹果基料中添加黑面包以得到醋。 这个配方就是这个。
配料：
- 成熟的苹果 - 810克;
- 砂糖 - 190克;
- 花蜜 - 110克;
- 一片黑面包 - 40克;
- 净化水 - 1升。
准备
我们通过刨丝器和核心和皮肤清洗洗过的苹果，但我们确保内部没有损坏或虫洞。 将磨碎的苹果块与糖混合，放入3升罐中，倒入干片黑面包，用温水倒入，摇匀，放在纱布下1.5至2周。 我们每天都会将船的内容物每天混合数次。
过一段时间后，通过几层纱布过滤苹果醋基，再倒入一个罐子中，加入蜂蜜并搅拌至完全溶解。 现在我们把船放在一个黑暗的地方，用纱布覆盖容器，然后离开一个半月。 一旦液体变透明，醋就准备好了。 醋的表面上最常出现醋酸子宫，这在我们上面已经提到。 在这种情况下，你的醋原来是最有质量和最有用的。
为什么有时候这种表面上的电影（蘑菇）没有形成？ 事实上，醋酸子宫非常反复无常，如果带有毛细血管的血管重新排列到另一个地方，就会死亡。 因此，在过滤苹果基料并将其与蜂蜜混合后，请勿将罐子与内容物一起移动，甚至不要摇动它。