每个人都喜欢鱼，但是像大比目鱼这样的白色鱼 - 总的来说，他们忍不住喜欢。 它含有丰富的维生素和微量元素，具有非常细腻但丰富的口感。 由于含有大量的Omega-3酸，建议在菜单中加入这种鱼以预防许多疾病。
比目鱼烹饪有很多选择，但熏制时特别好吃。 此外，烟熏比目鱼成为一种很好的冷点，可以装饰任何餐桌，或者美味沙拉的配料。
当然，您可以在商店购买现成的烟熏比目鱼，但最好自己做，因为在这种情况下，您会确保鱼的新鲜度和质量。 家里的烟熏比目鱼不需要太多时间，而且这个过程本身并不特别费力，但结果非常好。 所以如果你想尝试，那么我们会告诉你如何在家里吸食比目鱼。
首先，我们选择一个鱼的尸体，它应该更胖更厚。 原则上，鱼是新鲜还是冷冻并不重要。 然后称重，每公斤鱼配制20克大盐和5克糖的混合物。 用这种混合物揉搓鱼，我们把它放在一个碗里，或者放在一块撒有柠檬汁的盘子上，然后用塑料袋盖上，放到冰箱里2-3天。 在此期间，定期将鱼从一侧转到另一侧。 当时间到了，做一个洋葱皮的煎剂：为了0.5公升的水，我们把皮放在避难所里，温暖起来让它冷却下来。 我的鱼干了它，放入发酵液中30-60分钟，定期翻转。
然后我们取出鱼，再次将它烘干，并在烹饪刷的帮助下，我们用液体烟雾（它在商店出售）散布在四周。 我们把大比目鱼悬挂在尾巴上（在凉爽的房间里）一天，不要忘了在它下面放一块油脂滴在里面。 一天后，你会得到大比目鱼冷熏，可以存放在冰箱里不超过5天。
我们想提请你注意的事实是，可以在商店的货架上看到的热吸烟比目鱼几乎不可能制作房屋，因为这需要一个特殊的烤箱。
沙拉配烟熏比目鱼
您已拥有熏制的比目鱼，现在我们想要为这款美妙的配料提供美味沙拉配方。
配料：
- 熏大比目鱼 - 50克;
- 新鲜番茄 - 1个。
- 番茄干 - 三半;
- 马什沙拉 - 少数;
- Feta - 50克;
- 橄榄油和柠檬汁 - 1汤匙。 勺子。
准备
叶子将莴苣洗净并放在盘子上。 羊乳酪和新鲜番茄切成立方体，比目鱼 - 大块和干番茄 - 薄吸管。 混合所有的成分，用橄榄油和柠檬汁调味，并将沙拉放在叶子上。