动物蛋白质和脂肪的最佳来源，重要的微量元素 - 牛肉，这种类型的肉被推荐用于膳食营养。
即使在以前的食谱中，也给出了几种选择，如何用肉汁制作牛肉炖牛肉，今天我们可以说什么，当你可以找到这道菜的数以百计的食谱。 但是让我们来谈谈，如何正确烹饪，让它变得美味。
成功的关键是好的肉类
这是不言而喻的，他们定期忘记这个因素，但毕竟，从一个老的动物的肉，冷冻的产品，一个美味的菜不会工作。 所以去市场选择新鲜或冷藏的肉。 注意纸浆和脂肪的颜色。 肉必须是红色（深色），但不是栗色或深红色，脂肪仍然是白色的。 粉红色的脂肪是胴体被错误折断的标志，而奶油色将表明动物的高龄。 当然，选择新鲜肉类 - 弹性表面和令人愉快的肉味将有助于确定优质产品。
牛肉炖牛肉和肉汁的经典配方。
这就是马扎尔人准备的，虽然我们会有炉子而不是火炉，但除此之外，我们不会偏离古典配方。
配料：
- 脂肪融化 - 3汤匙。 匙;
- 牛肉片--1.3公斤;
- 洋葱 - 3-4个。 平均规模;
- 西红柿 - 0.5公斤;
- 辣椒粉 - 2-3汤匙。 匙;
- 碘盐 - 1汤匙。 勺子;
- 新鲜研磨的辣椒黑色和香 - ¼茶匙;
- 月桂叶 - 2-3片;
- 小麦粉 - 少数。
准备
为了烹饪炖牛肉，我们采取大锅，当脂肪融化时，切碎小块肉。 快速炸成肥胖的东西 - 地壳应该形成。 我们添加切碎的洋葱圈，洋葱，面粉，捣碎的西红柿（可以穿过绞肉机或使用刨丝器），辣椒粉和胡椒粉。 盖上盖子，用最慢的火煮约一个半小时，当然，偶尔搅拌一下。 如果酱变得太稠，加入一点肉或蔬菜肉汤。 Solim在最后。
牛肉炖牛肉配酸奶油酱
这种炖牛肉将吸引那些不喜欢番茄的人。 肉会变得柔软，而且肉汁非常好吃，口感更轻，更有奶油味。
配料：
- 肉牛肉，切成块 - 1公斤;
- 植物精炼油 - 50毫升;
- 甜辣椒粉 - 2汤匙。 匙;
- 酸奶油不低于20％脂肪含量 - 250-300毫升;
- 洋葱 - 2件;
- 小麦面粉 - 一大把;
- 新鲜研磨的胡椒（混合物） - 1/4茶匙;
- 碘盐 - 味道;
- 肉汤 - 0.3-0.5升。
准备
在大锅里，加热油，直到出现轻微的雾霾，并很快地将油炸成肉，达到均匀的地壳。 加入切碎的洋葱，辣椒粉，面粉，胡椒粉和少许肉汤。 在盖子下煮熟，根据需要搅拌并倒入肉汤1小时半。
在multivark中用肉汁烹制牛肉炖牛肉非常简单。 要做到这一点，在“煎炸”模式下，我们用洋葱煮10分钟牛肉，然后添加其余成分，并改变模式为“淬火”。 与此同时，我们让炖牛肉一个半小时炖，同时你可以在家中做很多事情。
用肉汁烹调 猪肉 和牛肉的 炖 牛肉是不值得的 - 但肉的烹饪时间却非常不同，而当牛肉煮熟时，猪肉会变得完全不同。