“黑色鱼子酱，红鱼子酱，海鲜鱼子酱，茄子......” - 来自着名电影的着名词汇恰恰触及了这一点。 但这不是关于“Ivan Vasilievich”，而是关于这部电影中提到的皇家菜。 即关于三文鱼品种的鱼子酱。 来自粉红鲑鱼，三文鱼，chinook三文鱼和这个家族的其他鱼的红鱼子酱是非常有用，重要和营养丰富的产品，我们的祖先知道它并非常赞赏它。 红鱼子酱在世界上所有发达国家都很受重视，被认为是一种真正的美味。 用耳朵和油炸食用它，但是以咸的形式使用这种产品的最佳方式。 以及如何粉红鲑鱼，密友三文鱼或chinook红色鱼子酱腌制正确，这篇文章将讨论。
为什么腌制比其他治疗更可取？
但在我们开始研究酸洗红鱼子酱的配方之前，让我们先看看为什么这种产品的特殊处理更可取。 为此，我们将不得不查看蛋内部并查看其生化成分。 所以，一般来说，红鱼子酱和其他任何非常高热量的产品一样。 100克鱼子酱250千卡。 相比之下，在相同数量的肉类 - 150千卡，牛奶只有80.其次，鱼子酱含有相当多的脂肪和蛋白质。 毕竟，这些都是未来的鱼类，因为需要大量的营养物质和能量。 但是，正如你所知，鱼油是必需氨基酸，氨基饱和脂肪，维生素B，钙，镁，磷和碘的最天然来源。 然而，它不会变成有害的胆固醇，阻塞我们的血管，相反，它有助于摆脱这种负面的物质。 如果鱼子酱煮熟，烘烤或油炸会发生什么？ 蛋白质会减少，维生素和有益的微量元素将会崩溃。 我们将享受这道菜的美妙滋味，但仅限于此。 有机体不会受益太多。 这表明一个自然的结论，没有更好的烹饪选择，除了如何盐红鱼子酱。
如何正确地在家里食用粉红鲑鱼和其他三文鱼的红鱼子酱？
当然，你可以不打扰，去最近的超市购买一罐咸味美食，很好，它可以自由出售并且数量足够。 但是，首先，价格非常尖锐。 其次，工厂产品含有大量的防腐剂，这也不令人鼓舞。 那么，第三，如果你是红鱼居住的地方，那么不要利用这种命运的运气是一种罪过。 那么，如何正确地盐红鱼子酱？ 有两种主要方法。
大使是湿的。 采用这种治疗方法的鱼子酱不能超过两天。 首先我们准备盐水。 要做到这一点，煮沸水，并添加盐和糖。 对于200毫升的水，你需要40克盐和10克糖。 当盐水冷却到室温时，我们用从膜中纯化的鱼子酱填充它们并在冰箱中放置两个小时。 在这段时间结束时，用漏勺丢弃鸡蛋，让水流失。 一切都准备好了。 在冰箱里塑料或玻璃盖下的玻璃瓶中保持鱼子酱更好。
大使很干。 有了这种腌制选项，鱼子酱可以放在冰箱里长达两周。 首先，我们从磁带上释放鸡蛋，为此我们将鸡蛋放入盐水沸水中放置20-25秒钟。 超过这个时间，你不能把鸡蛋放在沸水里。 然后轻轻地通过一个大筛子（有些使用羽毛球拍）。 在这种情况下，壳保持在筛的手和壁上，并且蛋分离。
现在，知道如何正确地盐红鱼子酱三文鱼和其他鲑鱼鱼，你可以包括想象力，并拿出你自己的独家配方盐腌这个美妙的产品。 祝你好运和愉快的胃口！