朝鲜蓟 - 这不像许多人认为的那样是一种蔬菜，而是培养的蓟亲戚的未开苞。 准备朝鲜蓟的方法，以及这种不寻常的蔬菜花的菜肴的配方很多。 自中世纪以来，它在意大利和法国料理中非常受欢迎。 从朝鲜蓟准备沙拉和汤，馅饼和比萨，添加糊，面包，甚至甜点。
如何做洋蓟？
切成熟的不同阶段的朝鲜蓟。 非常年轻和嫩，少生鸡蛋，生吃。 此外，他们，像中间的，可以保存和腌制。 大的橙色大小必须酿造，只有花的底部可以食用。 切割朝鲜蓟时，请记住，由于含铁量高，它们会立即被氧化。 因此，切好的地方应立即撒上柠檬汁，或将花序放在冷水中加入果汁（3升1柠檬）。 刀必须由不锈钢制成。 用洋蓟变黑的手指可以很容易地用柠檬皮擦掉。
准备酿洋蓟
配料：
- 朝鲜蓟 - 3件;
- 面包屑 - 1/2 st。
- “巴马干酪”磨碎 - 1汤匙。 勺子;
- 蛋 - 1个;
- 欧芹 - 1/2束;
- 盐 - 味道。
准备
我们清理朝鲜蓟，去除基地的小叶子。 剪下茎，将它们包裹在胶卷中，并将它们存放在冰箱中供下一份食谱使用。 剪刀去除肉质叶子的顶部，特别是如果他们有刺。 在冷水中，我们挤出半个柠檬汁，并在那里放入朝鲜蓟，以免变暗。
将饼干与奶酪和鸡蛋混合。 加盐和切碎的香菜。 我们开始在叶子之间混合朝鲜蓟。 为了更好地打开花序，您可以用砧板反复敲打它们。
朝鲜蓟在平底锅上放在基础上，倒入大约三分之一的柠檬水。 覆盖并烹饪20-30分钟（取决于尺寸）。 我们检查是否准备就绪，用牙签戳了一个有茎干的地方 - 它应该很容易进入。 我们用最喜欢的调味汁为洋蓟提供服务，它应浸泡肉质的叶子并将它们拖到牙齿之间，提取嫩肉，逐渐变成最美味的 - tsvetolozh。
与朝鲜蓟茎的意大利煨饭
配料：
- 朝鲜蓟茎 - 3件;
- 洋葱 - 1个;
- 胡萝卜 - 2件;
- 大米 - 1项;
- 肉汤 - 1升;
- 黄油 - 2汤匙。 匙;
- “巴马干酪”磨碎 - 1汤匙。 勺子;
- 盐 - 味道。
准备
朝鲜蓟茎被清理并切成圆环。 我们也准备胡萝卜。 用黄油炸碎切碎的洋葱。 朝鲜蓟添加胡萝卜并盖上盖子。 当蔬菜变软时，我们将它们转移到搅拌机的碗中，粉碎它并将其返回到锅中，但与米一起。 装满肉汤的钢包。 不断搅拌，煮大米约20分钟，根据需要加入肉汤。 准备就绪前几分钟，我们放了一勺黄油，当我们关掉火时 - “巴马干酪”。 搅拌 烩饭 ，并立即到桌子上。
如何在微波炉煮朝鲜蓟？
配料：
- 朝鲜蓟 - 4件;
- 橄榄油 - 4汤匙。 匙;
- 柠檬 - 1/2个;
- 迷迭香干 - 1/2茶匙;
- 百里香干 - 1/2茶匙;
- 盐 - 味道。
准备
朝鲜蓟在强烈的水流下彻底冲洗。 去除外部坚硬的叶子和茎。 我们沿着两半切开。 然后撒上柠檬汁，盐。 我们把它放在耐热的形式。 撒上香草，倒入橄榄油。 烘烤约10分钟，功率700瓦。
腌制的朝鲜蓟 - 食谱
配料：
- 朝鲜蓟 - 4件;
- 柠檬 - 2件;
- 香醋 - 2汤匙。 匙;
- 大蒜 - 1个丁香;
- 欧芹 - 3枝;
- 橄榄油 - 1/2 st。
- 盐，黑胡椒新鲜研磨 - 品尝。
准备
准备一碗冷水和一个柠檬汁，我们将放入朝鲜蓟。 现在你可以照顾切割奇迹蔬菜。 首先，我们在花的基部清理茎干，剪下它，留下约2厘米，去除外部坚硬和棘手的叶子。 切掉芽的顶端，约三分之一，并取出不可食用的蓬松核心。 制作汤匙很方便。
这样准备了所有朝鲜蓟，我们派他们用同样的柠檬水做饭，他们在那里游泳，大约30-40分钟。 直到它们变软，但不会开始分崩离析。
与此同时，我们从黄油，一个柠檬汁，香醋和切碎的香菜加油。 所有这些在搅拌器，盐，胡椒中都很好地震动。
煮朝鲜蓟切成两半，倒入调料并送入冰箱。 在几个小时内， 腌制的朝鲜蓟 可以作为单独的零食或沙拉食用。