鸡油菌是其中一种野生蘑菇，在烹饪中非常有价值。 它们被称为具有精致味道的大型肉质蘑菇。 它们在生态清洁的森林中大量生长。
我需要清洁鸡油菌？
清洁鸡油菌不应该花费太多时间。 一旦您收集了一些小批次的蘑菇，就可以直接在现场直接清洗，直接使用，干燥和罐装。
一旦你从森林中回来，尽快清理蘑菇蘑菇。 收集完整的冷水槽并在那里浸泡蘑菇。
不要把你的蘑菇不小心从桶里倒出来。 在你的水桶收获期间，很可能有很多粘性树叶或其他碎片。 在开始清理蘑菇鸡油菌之前，您需要小心地清除所有这些垃圾。 小心地从桶中取出蘑菇，并将它们放入水槽中。 尽量小心谨慎地做所有事情。
将蘑菇浸入水中就足够了，这样就可以将所有垃圾从中分离出来。 我需要用刀或刷子清洁鸡油菌吗？ 当然，如果你发现污渍或污垢，应该刮掉或刮掉蘑菇。 但大多数情况下没有必要仔细清理鸡油菌，因为它们非常少见。
然后，抓住蘑菇，检查“鳃”。 有时污垢会积聚在其中。 在这种情况下如何清洁鸡油菌？ 在流水下，你需要彻底洗去污垢。 如果留下任何污渍，可以用小刀小心切割。 然后轻轻地去除污垢，并在流水下再次冲洗。
现在双手拿起蘑菇，轻轻按摩手指并冲洗瓶盖。 再用清水冲洗。 清洗帽子时，请用手抓住蘑菇。 如果您发现污渍看起来不够食用，则不需要扔掉整个蘑菇。
现在你可以将鸡油菌干燥，煮他们的晚餐。 一般来说，有经验的蘑菇采摘者在家里有整个蘑菇干燥室。
当你收集鸡油菌时，切勿将它们拉出地面。 你必须拿一把锋利的刀子，把根部上面的蘑菇切下来。 如果你拉动鸡油菌，最有可能在一年内你不会在这个地方见到他们。
如果您想在清洁后将鸡油菌存放在冰箱中一段时间，您应该将它们放入碗中（清洗后预先干燥）并用潮湿的干净的厨房毛巾盖住。 这避免了蘑菇过度干燥。
如何烹饪鸡油菌？
如果你按照预期烹调鸡油菌，那么这个家庭会很开心，因为在酸洗或卤汁中这些蘑菇非常好吃。 如何冲洗和准备我们已经考虑过的烹饪食物，现在你可以开始准备它们了。 这是酸洗鸡油菌的食谱。
配料：
- 鸡油菌0.5公斤
- 醋9％100毫升
- 精炼植物油2汤匙。
- 黑胡椒
- 月桂叶2个
- 芽康乃馨2件
- 一个柠檬汁
- 盐。
准备工作：
像往常一样，我们用流水清洁鸡油菌。 小的可以保持原样，大的可以减半。 我们给水
现在把鸡油菌放在小火上，加入柠檬汁和盐调味。 烧开，煮不超过10分钟。 这很重要，否则蘑菇会变得太软。
现在我们正在准备卤汁。 在一个单独的平底锅中，将100毫升水与醋混合。 我们放火，加入所有的香料。 倒入植物油并煮沸。 煮腌料只需要3分钟。 一定要紧张。
我们把蘑菇放在罐头里，倒入腌料。 我们用盖子盖上罐子，让它们煮3天。 将腌制蘑菇存放在冰箱中。