Zira是一种原产于中亚和埃及的植物。 这种植物是多年生植物，在这些国家的民族美食中颇受欢迎。 这种植物的种子用于烹饪，作为香料。
香料zira在全世界非常流行。 它有特殊的酸味和辛辣的味道和香气。 焙烤时，zira的气味进一步加强。 在一些亚洲国家，这种香料仍然有小茴香的名字。
整个小茴香种子通常使用新鲜。 由于其抗菌特性，zir通常在保存产品时添加。 在热菜中，这种调味料在烹饪开始时加入，以使菜肴具有特殊的风味和口味。
调味应用
通常，作为香料，zir使用两个品种，即：波斯zir（黄色种子，芳香）和基拉樱桃（黑色和香味）。
当然，ziru最常用于烹饪。 特别是在烹饪肉饭或肉时。 添加到整个食物或在一个锤子。
保存蔬菜时使用这种香料也很受欢迎。 另外，小茴香具有很强的抗菌性，因此它被添加到酸奶制品中。
例如，在土耳其人民的厨房中，zira是羊肉，酸菜和茄子菜肴中不可分割的一部分。 在乌兹别克斯坦，黑孜然被添加到沙拉，各种汤和面粉制品中。
有些人将孜然加入茶中，因为它具有非常好的调色效果。 使用孜然有助于改善消化和增加食欲。
此外，由于其具有防腐性能，所以可以在外部施用孜然。 伴有瘀伤，瘀伤和昆虫叮咬，它促进了肿瘤的迅速吸收。
当然，大多数时候使用zir作为抓饭香料的一部分。 加上辣椒粉，姜黄和小檗，这道乌兹别克斯坦民族美食获得了真正神奇的味道。 Zira在抓饭给这道菜特别清晰，香料和芳香的芳香，头脑清醒。 Spice zira - 这几乎是抓饭的主要调味品，没有这种调味料，这道菜不会变成应有的样子。 这种香料可以添加到几乎任何肉类中，以赋予它特殊的味道和独特的味道。
zira的应用也将是自然烹饪烤羊肉串最成功的。 毕竟，它能够使肉具有某种独特的“东方”味道和香气，在户外烹饪肉类时，这种风味和香味会大大增强。
如果在街上加热并想要吃点清淡的东西，那么最好的解决办法就是将孜然加入沙拉酱中，或者加入茶中以提供清凉和调色的效果。
齐拉 - 用于烹饪
当然，最常见的是在烹饪中使用zira。 如上所述，将其添加到几乎所有的菜肴，汤，沙拉，各种酱料中，特别是肉饭和任何种类的肉中。
除了烹饪中的种子外，这类粉末中的香料被广泛使用，增加了任何菜肴的口感。 烘焙时香料可能会产生特殊的坚果味。 通常，小茴香被添加到干辛辣混合物的组合物中，例如“咖喱”。 在东方，小茴香必定放在所有糕点和烘焙产品中。