樱桃是一种美味的浆果，被许多人当之无愧地喜爱：它含有一定量的维生素C的含量，以及健康和长寿所必需的一系列微量元素。 樱桃与许多水果和红色浆果一样，增加了血液中血红蛋白的含量，并且不会导致胃灼热，实际上不含卡路里，因此可以以千克为单位食用。
然而，甜樱桃的季节很快就结束了，所以这个美妙的浆果的爱好者试图为将来的使用做好准备。 传统上，果酱 由白樱桃 制成，但是红色（黑色）或 冷冻 ，或者以蜜饯形式卷起。 我们会告诉你如何制作甜樱桃蜜饯。
有两种方法可以在没有消毒的情况下从甜樱桃中卷出蜜饯。
方法一
配料：
- 黑樱桃 - 5公斤;
- 柠檬酸-10克;
- 水 - 9-10升水;
- 糖 - 5杯。
准备
用这种方法，我们用柠檬酸卷起甜樱桃蜜饯。 由于我们不会对蜜饯进行消毒，因此需要对银行进行非常仔细的清洗 - 您可以使用清洁剂或小苏打进行脱脂。 当银行经过适当的清洗和玻璃化处理后，我们开始进行保护。 浆果在冷水中浸泡约10-15分钟，然后分类，去除垃圾和茎，在筛上倾斜并排水。 接下来，我们将浆果涂在罐子上并用水填充（以测量所需数量）。 罐头制作过程将会很长，因为每个部分都将分开烹制。 所以，我们把水从一个罐子里倒入锅里，等待沸腾，溶解糖（1杯糖加2升水）和酸，放下甜樱桃，煮2分钟，倒入罐子里，用消毒盖子盖上盖子并滚动。 我们拿下一个罐子，并做同样的事情。
第二种方法
这样你可以卷起樱桃和草莓的蜜饯，配方简单得多。
配料：
- 草莓 - 3公斤;
- 柠檬酸-12g;
- 糖 - 4杯;
- 樱桃 - 3公斤;
- 水 - 12升。
准备
当然，首先我们准备银行和浆果。 樱桃和草莓单独浸泡约20分钟，然后冲洗浆果。 我们从樱桃去除分枝，而草莓有萼片。 我们仔细观察损坏的，受损的浆果不会受到伤害。 用流水冲洗一切，然后放掉。 我们将浆果放在灭菌过的蒸汽上2-3分钟：1份草莓 - 1份樱桃（对于3升罐，我们放0.5公斤樱桃和相同数量的草莓）。 准备糖浆：将水煮沸，溶解糖和酸，然后等待一会儿即可。 用糖浆填充浆果，用无菌盖子覆盖并离开10分钟。 小心地将糖浆重新混合并煮沸。 此时银行被盖上盖子，所以浆果不会变凉。 再次用糖浆填充浆果并滚动罐子。 当它冷却下来时，我们转动，覆盖，等待。 以同样的方式，冬天准备樱桃和樱桃的蜜饯，只放柠檬酸一半，糖的量可以增加。
甜樱桃配薄荷和冬季蜜饯
配料：
- 樱桃 - 5公斤;
- 薄荷 - 10-12枝;
- 糖 - 3-3.5杯;
- 柠檬酸 - 1茶匙;
- 水 - 10升。
准备
我们准备银行并对它们进行消毒。 把我的薄荷浆果和浆果分开。 虽然一切都在排水，但我们从水，柠檬酸和糖制备糖浆。 当糖浆煮沸时，我们将薄荷放入其中，煮沸3分钟，然后取出薄荷，放下樱桃，再煮3分钟，倒入罐中并用无菌盖封闭。