处理酵母时遇到的一些困难会吓倒没有经验的厨师，而他们反过来又会接近他们自己使用的食谱。 徒然，因为酵母基础上的面团被认为是最郁郁葱葱和多孔的。 在以下材料的框架内，我们将分析酵母面团在烤箱中馅饼的配方，但这并不意味着只能从这样的基础形成馅饼 。
快速发酵面团在烤箱中的馅饼
配料：
- 水255毫升;
- 植物油 - 75毫升;
- 砂糖 - 35克;
- 即食酵母-5克;
- 蛋 - 1个;
- 面粉 - 420克。
准备
像往常一样，酵母面团的制备方案始于制备不仅由微生物本身组成的酵母溶液，而且还由甜味的温水制成，温度在30-33度之间变化。 将所有的成分混合在一起，放置10分钟，然后倒入油，打蛋，开始逐渐加入盐粉。 将塑料面团和光滑面团混合后，将其分成几部分，形成馅饼，让它们上升15分钟，然后开始烘烤。
酵母面团食谱在烤箱中的馅饼
基本酵母面团是准备好的，完全没有添加鸡蛋和黄油，也就是说，它不是花式的。 这是我们将在下面的食谱中讨论的这种面团。
配料：
- 水240毫升;
- 砂糖 - 35克;
- 即食酵母-5克;
- 面粉 - 290克。
准备
几乎没有热身，使水变甜。 将干酵母倒入其中，使其活化，直到液体表面上形成起泡沫的盖子。 将面粉过筛并轻轻撒盐（如果您打算准备咸馅饼）。 开始将面粉分批倒入酵母溶液中，当整个干燥混合物消失时 - 开始用手揉捏面团或在食物处理器上使用特殊的钩子。 具有弹性和可塑性的面团，转移到涂有油脂的容器中，并在热量上升至体积翻倍。
乳蛋糕酵母面团在烤箱中的馅饼
是的，尽管在令人垂涎的基础上，尽管酵母对温度波动有多苛刻，但您并没有曲解，获得了惊人的和轻的馅饼，而不是由于面包屑的空气通常 易碎的面团 。
配料：
- 面粉 - 430克;
- 水 - 245毫升;
- 砂糖 - 15克;
- 即食酵母 - 7克;
- 植物油 - 65毫升。
准备
一半的水被加热到温暖的状态，另一半被煮沸。 我们将面粉和糖混合，倒入温热的液体中，之后 - 开水。 混合均匀昏迷后，我们开始注入一部分，并开始植物油。 一旦混合物变得有弹性和柔软，就可以立即开始成形。 这个配方没有证据是必需的。
馅饼在烤箱中的酵母面团
馅饼的最佳面团是黄油，牛奶，鸡蛋和黄油在底部，因为它不仅极其松软，而且还能保持馅料完美，不会松垂或过度弯曲。
配料：
- 酵母-7克;
- 牛奶 - 480毫升;
- 鸡蛋 - 2个;
- 黄油 - 65毫升;
- 砂糖 - 45克;
- 面粉 - 495克。
准备
几乎不加热（不高于33度）并使牛奶变甜。 将酵母放在表面上，让它们分散并起泡，即激活。 一旦发生这种情况，将面粉通过筛子，贴上面粉，在面粉中心打一个洞，向其中倒入鸡蛋，融化的黄油和酵母溶液。 揉好的面团每小时上升三次，每次打样后揉搓。