鸡油菌的营养价值及其有益特性在收集后的前5个小时内具有最大浓度。 如果您在这段时间内没有返工或放置鸡油菌进行储存，它们会开始积累代谢物并逐渐失去最佳品质。
如何储存蘑菇鸡油菌，以避免对他们的负面影响？ 最方便的方法是将产品放入冰箱。
您可以将新鲜状态的鸡油菌在冰箱中储存多少？
如果您的蘑菇很少，并且您计划尽快食用它们，那么带有该产品的容器可以简单地放在冷藏室的架子上。 在一天之内，鸡油菌一定会保持新鲜，正如许多可以在这种条件下储存一样。 虽然在实践中，许多家庭主妇储存鸡油菌和长达三天。
如何将鸡油菌在冰箱中储存？
为了节省冬天的蘑菇鸡油菌，最好冻结它们。 在此之前不建议洗涤它们，因为它们会很快吸收水分并变得水汪汪。 这会导致冰冻期间过度形成冰块。 清理森林产品并用餐巾擦拭就足够了，最大程度地清除沙子和污垢。 如果你仍然决定做鸡油菌，那么他们需要铺在毛巾上，非常干燥。 准备好的标本必须放在特殊的托盘或冷冻包装中放入冷冻室。 在新的收藏品之前，冷藏的鸡油菌完好保存了一年。
许多人都面临这样的事实，即冻结后鸡油菌味道苦涩。 如果夏季干旱，或者在杉树林里种植蘑菇，通常会发生这种情况。 为了在冻结之前消除鸡油菌的不良苦味，必须煮沸。 只有在这里它应该在收集后的头几个小时内完成。 为此目的的鸡油首先被洗涤，倒入水中，煮沸后不超过20分钟。 一旦蘑菇已经沉到底部，我们倒入一个漏勺，让它流失，并摆放在毛巾上晾干。 只有在此之后，我们才将产品放入包装或容器中并将其冻结。
冷冻期间的蘑菇部分应该足够用于一次烹饪。 不建议重新冻结已解冻的鸡油菌。 他们失去了他们的品味和有用的特性
如何储存干鸡油菌？
储存鸡油菌的最佳方法，以及冻结将其干燥。 在干燥之前，蘑菇不会被清洗，但只能分类，清除杂物，然后用干净的布擦干。 腿不用于干燥 - 只有帽子。 有必要选择年轻且有弹性的标本。 它们串在粗线上或铺在格栅上，在阳光直射下稍微萎缩。 在此之后，工件可以放置在烤箱或电动干燥器中用于蔬菜数小时。 整个烘干过程中的最佳温度为60度。
准备好的干鸡油菌弯曲好，不要折断。 不要错过这一刻，否则该产品会过度，只适用于蘑菇粉的配制。
在干燥且通风良好的地方将干燥的鸡油菌更好地放在纸袋或纸巾袋中。 蘑菇很好地吸收气味，因此，为他们选择一个角落，我们考虑到这一事实。 在合适的条件下，干鸡油菌可以储存数年。 理想情况下，为了长期储存，干鸡油菌最好滚入无菌玻璃瓶中。 要做到这一点，我们用蘑菇填充容器，用酒精润滑盖子的内侧，将其放在火上，翻过罐子并立即卷起来。