一般认为，为了一年四季都能在家中幸运，来年的象征应该得到平衡。 2016年的象征被认为是淘气的火猴，因此猴年的新年菜单应该被视为来自温暖国家的客人。
火热猴年：新年餐桌上的菜单
让我们快速浏览主要产品，这些产品必须包含在节日菜单中，我们不会绕过禁止使用的原料。
增加宴会罐头水果的亮度（必定找到香蕉的地方），明亮的蔬菜和果岭。 鱼类菜肴应完全取代肉类或显着优于肉类 - 火猴不喜欢肉类，特别是牛肉和兔子。 就零食而言，猴子朴实无华，喜欢有坚果，奶酪和鸡蛋的轻型沙拉。 没有必要绕过传统的新年菜肴，如果冻，沙拉“奥利维尔”和“舒巴”。
新年热菜：猪肉卷
配料：
- 猪里脊肉 - 1.4公斤;
- 肉末 - 440克;
- 黄油 - 35克;
- 香肠 - 90克;
- 洋葱 - 115克;
- 大蒜 - 4颗牙齿;
- 南瓜 - 240克。
准备
从填充开始。 加热一块黄油后，洒上洋葱，并添加碎肉。 当肉末抓住时，放入香肠，等到所有的脂肪从他们身上冒出来。 加入切碎的大蒜切碎的丁香和南瓜切块。 当南瓜片达到半准备水平时 - 从火中取出填充物并抓住肉。
沿着切割的方式切割里脊肉，但不是最后，以本书的方式打开并打成厚度相同的一层。 将肉调味并在其上铺满馅料。 折起猪肉，固定卷筒，并在230度烘烤20分钟，然后在170度烘烤20分钟。
热开胃菜
配料：
- 香菇 - 840克;
- 肉末 - 420克;
- 面包屑 - 1/2 st。
- 干白葡萄酒 - 45毫升;
- 磨碎的奶酪 - 210克。
准备
将香菇的腿从帽子上分开并切碎。 保存切碎的蘑菇直到水分完全蒸发，然后将它们与面包屑和碎肉混合。 添加到肉干葡萄酒和磨碎的奶酪，留下约三分之一的顶部洒菜。 用蘑菇帽子填满肉，撒上奶酪，并发送准备在190度45分钟。
冷开胃菜
新年除夕2016菜单中的一个很好的补充是分配奶酪球，它是在奶油芝士或加工过的奶酪的基础上制作的，然后撒上切碎的坚果 - 所有东西都像猴子一样。
配料：
- 奶油芝士 - 440克;
- 硬奶酪 - 115克;
- 培根 - 6片;
- 干蒜 - 1/2茶匙;
- 核桃 - 1/2汤匙。
准备
把培根煎成一团，然后冷却，把它变成面包屑。 将培根面包屑与奶油干酪和磨碎的奶酪混合。 用盐和干蒜加入成品。 将球从混合物中滚出，并将其中每一个卷成碎核桃。
新年的沙拉
配料：
- 自己的金枪鱼汁 - 480克;
- 鸡蛋 - 6个;
- 甜椒 - 110克;
- 一根芹菜 - 一片;
- 蛋黄酱 - 270毫升;
- 芥末 - 1茶匙;
- 少数绿色荷兰芹。
准备
从金枪鱼罐头中排出多余液体，然后将鱼分解成小块。 研磨煮熟的鸡蛋，并将它们与鱼和切碎的胡椒混合。 将芹菜片加入盘中，然后用蛋黄酱和芥末混合物调味。 在结局中，放入切碎的香菜。