圣诞烘焙不同于其他味道丰富的蛋糕，充满了季节特色的成分：蔓越莓，肉桂，肉豆蔻，丁香，红酒等。 每个人都以自己的方式将所有这些成分结合在一起，并拥有自己的圣诞蛋糕配方。 关于后者中的一些，我们会进一步讨论。
英国水果圣诞蛋糕
英国圣诞节的经典作品是一种不寻常的菠萝蛋糕，由于同样的菠萝，菠萝蛋糕变得相当潮湿和沉重。 除此之外，面团还添加了丰富的干果，其范围可根据您的判断而有所不同。
配料：
- 干果 - 740克;
- 甘蔗糖 - 155克;
- 白兰地 - 235毫升;
- 水 - 65毫升;
- 菠萝-310克;
- 黄油 - 185克;
- 鸡蛋 - 3件;
- 面粉 - 330克;
- 发酵粉 - 1茶匙;
- 苏打水 - 1/4茶匙。
- 磨碎的姜，肉桂，肉豆蔻 - 1/2茶匙。
准备
菠萝用叉子或新闻土豆。 把它变成泥是不必要的，但如果你想要的话，你可以使用搅拌机。 将干果，菠萝片，水和白兰地混合在一起。 将混合物放在火上，加入一些油并将液体煮沸。 之后，将原料冷却并添加搅打的鸡蛋。
其余的成分通过筛子并加入到水果中。 将面团分布在羊皮纸覆盖的形式中，并将圣诞蛋糕与干果在160度下放置一个半小时。
德国圣诞松饼蛋糕 - 食谱
对于那些想要练习烹饪技巧的人，我们建议采用德国版的圣诞烘焙 - 画廊。 这种蛋糕是在发酵面团上制备的，加入了干果，蜜饯和杏仁糖等添加剂。
配料：
- 牛奶 - 225毫升;
- 蜂蜜 - 45毫升;
- 黄油 - 85克;
- 面粉 - 510克;
- 酵母-10克;
- 地面肉桂，马斯喀特 - 每茶匙1茶匙;
- 一个橘子和一个柠檬皮;
- 蛋 - 1个;
- 干果 - 145克;
- 干蔓越莓 - 55克;
- 橙汁 - 45毫升;
- 朗姆酒 - 45毫升;
- 小杏仁饼 - 280克。
准备
将牛奶加热至体温后，稀释蜂蜜和黄油，倒出酵母，使酵母活化7分钟。 搅拌，倒入香料，面粉和柑橘皮。 接下来是通常的酵母面团操作：在加倍之前进行10分钟揉捏和打样。 此时，请将橙汁预热并与朗姆酒混合。 倒入蔓越莓与干果的混合物，并留下膨胀，直到面团适合。 之后，排出剩饭，水果和切成小杏仁饼一起拌入面团中。 将面团分成三次，将每片卷成香肠并用镰刀编织。 给蛋糕再回来，然后将它送到190度烤箱40分钟。
传统意大利圣诞蛋糕意大利节日糕点
Panetton与我们的复活节蛋糕类似，不仅在外观上，而且在烹饪技术上也如此。 进一步重复配方，自己检查一下。
配料：
对于初学者：
- 水 - 55毫升;
- 牛奶 - 55毫升;
- 酵母 - 2 1/4茶匙。
- 面粉 - 45克;
- 糖 - 5克。
为了蛋糕：
- 鸡蛋 - 3件;
- 糖 - 55克;
- 橙皮 - 1汤匙。 勺子;
- 面粉 - 365克;
- 黄油 - 65克;
- 蔓越莓干 - 1件;
- 开心果（去皮） - 2/3汤匙。
准备
用水预热牛奶至体温，混合并加入发酵剂的其余组分。 半小时后，将发酵剂与鸡蛋，糖，柑橘皮，面粉和融化的黄油连接起来。 混合面团10分钟后，加入坚果和干果，然后上升4小时。 将面团分散成蛋糕形状，将它们填入一半，然后让帕尼色调再次出现2-3小时。 190度烘烤1小时。