Pate不仅可以从鸡肝制成，也可以从肉本身或其与内脏的混合物制成。 首先应该准备一道美味的鸡肉开胃菜，以供那些坚决拒绝经典版 肝酱的人使用 。
与开心果鸡肉头脑
在节日的餐桌上品尝开心果各种各样的小吃鸡胸肉和肯定会品尝所有尝试。
配料：
- 鸡柳 - 1.5公斤;
- 面包屑 - 2/3;
- 奶油 - 1/2汤匙。
- 蛋清 - 1个。
- 大葱 - 4根羽毛;
- 大蒜 - 1个丁香;
- 开心果 - 半个世纪;
- tarhun（新鲜） - 3汤匙。 匙;
- 肉豆蔻 - 捏;
- 盐 - 3/4茶匙;
- 胡椒 - 1½茶匙。
准备
将肉从油脂和薄膜上清除，并准备在绞肉机中研磨，将乳房切成小立方体。 肉应该连续扭曲几次，最好在搅拌机中搅拌均匀。
在一个碗里，倒入面包屑，或者把面包屑弄碎，然后用奶油填满。 在牛奶面包块中加入碎肉，鸡蛋，切碎的洋葱，大蒜，碾碎的开心果，龙蒿，肉豆蔻，盐和胡椒粉。 如果你想添加烟熏肉，然后与火腿混合。
在桌子上，我们放置一片铝箔并用一层薄薄的植物油润滑。 在金属箔的顶部放入肉酱，将其卷成香肠并包裹。
我们在160度烤鸡胸肉1小时。 配上生菜和吐司。
一个简单的泡芙头脑
配料：
- 黄油 - 5汤匙。 匙;
- 洋葱 - 1个。
- 干邑白兰地 - 1/4的项目;
- 鸡肉片 - 500克;
- 鸡蛋 - 2个;
- 盐，胡椒粉 - 品尝。
准备
两汤匙黄油融化在一个平底锅里。 用切碎的洋葱和鸡肉片炸洋葱。 一旦肉准备就绪，我们将它从平底锅中取出，并将白兰地和剩余的油加入空器皿中。 使用搅拌器，将洋葱炖鸡肉直至光滑，不要忘了添加煮鸡蛋和融化黄油与干邑白兰地。 Solim和胡椒菜品尝，配上饼干。
与乳房和肝脏的土气头脑
配料：
- 黄油 - 1茶匙;
- 捣碎的洋葱 - 1/2汤匙。
- 大蒜 - 2瓣;
- 鸡肝 - 130克;
- 红酒桌 - 2汤匙。 匙;
- 盐 - 1/2茶匙;
- 黑胡椒 - 1/2茶匙;
- 百里香 - 1/4茶匙。
- 肉豆蔻 - 1/4匙匙;
- 肉桂 - 捏;
- 奶油 - 1汤匙。 勺子;
- 鸡肉片 - 500克;
- 奶油芝士 - 250克。
准备
将黄油融化并在其上切碎洋葱和大蒜约4-5分钟。 然后加入从电影中清除的鸡肝并再煎2分钟，或者直到肝脏停止变粉红色。 我们把葡萄酒倒进平底锅里，让所有东西都点燃，直到液体完全蒸发。
将炖锅内容物冷却并用搅拌器搅拌，加入盐，草药和香料。 将鸡胸肉切成立方体，并与产生的肝蛋奶酥一起搅拌，加入奶油和奶油奶酪。 Readypâté被冲入耐火模具并在160度烘烤1小时。 现在应该允许颈部在冰箱中放置6-8小时。
如果你想多样化的准备菜肴的口感和口味，然后添加到切碎的核桃或 干蔓越莓 。 那些不喜欢鸡肝的人可以将其从一般配方中排除，并将缺少的配料放入另外一部分奶酪或肉中。
帕尔通常配上吐司，饼干，饼干或薯片。 这种零食可以用作烘焙或馅饼馅。