由于香草没有长时间以新鲜形式储存，因此准备将来使用的最佳方法是干燥，罐装或冷冻。 在这种情况下 罗勒 也不例外。
下面的食谱将介绍在家里收获冬季罗勒的详细信息。
罗勒的面食 - 冬季收获
最普遍的准备方法之一是从罗勒制备面食。 这种香味酱完美地补充了任何热菜，并将节省您在贵族季节之外的大量时间和金钱。
对于准备工作，不需要记住特定的比例，只需要几束大块的绿色罗勒，少许橄榄油和盐即可。
配料：
- 大罗勒横梁 - 2个;
- 橄榄油 - 50克或更多;
- 盐。
准备
在洗涤和干燥罗勒茎后，可以用旧的方式，在佛塔的帮助下，以更现代和快速的方式清洁它们 - 使用高速搅拌机。 将洗过的叶子放入装置的碗中，擦上罗勒，达到糊状稠度。 当搅打开始妨碍时，倒入橄榄油。 用一撮盐调味罗勒糊。 此外，可以根据冰的形式分配物质并将其送入冷冻机，或从上方倒入无菌罐，层状橄榄油并立即覆盖无菌盖。 根据最新版本制备的油中冬季罗勒的制备可以长时间储存在冰箱中。
为冬季采购冷冻罗勒
如果你想保持整个绿叶，那么这里有几个准备冬季罗勒的方法可以让你做到这一点。
在制备罗勒中的主要问题之一可能是叶子颜色的损失。 为了避免这种情况，将罗勒烫漂3秒钟，然后将其干燥并将叶子放在烤盘上。 在这种形式下，罗勒被送到冰箱，并在完全冷冻后被装入袋中。
您可以立即冻结鲜叶，避免预热。 要做到这一点，足够储存冷冻袋，在漂洗和干燥后放置新鲜的罗勒果蔬。 之后，从包装中挤出最多的空气，关闭锁并将所有物品送到冷冻室。
罗勒调味料 - 冬季收获的最佳食谱
另一种通用的收获方法是干燥罗勒叶。 在干绿的基础上，您甚至可以通过将罗勒，胡椒片和其他干草药混合来制备您自己的香料混合物。
干燥罗勒可以用三种方法完成。 第一个，也是最简单的，就是在烤箱里。 罗勒（只是叶子或整个分支）被放置在用烤板覆盖的羊皮纸上，并在40度下干燥，门稍微打开一小时。
在第二种方法中，您可以通过在通风良好的室内将绳子挂在绳子上来干燥整束罗勒。
第三种是最常见的干燥方法，包括在一张报纸或羊皮纸上铺上罗勒枝，并将其置于阳光下或刚好在相当温暖且通风良好的地方。 请注意，树枝不应重叠，否则干燥将不均匀，重叠区域可能会发霉。
收获的干草药可以用罐装包装或存放在纸袋中，或用研钵捣碎并倒入香料容器中。