像任何经典一样，普罗夫有几十种，甚至数百种各种食谱。 有时候，你不应该改变烹饪技术，而应该改变菜的组成：选择羊肉，牛肉，猪肉或家禽作为肉基，添加各种蔬菜并改变香料的组成 - 所有这些都可以让你随时修改熟悉的食谱。 我们将尝试进一步披露所有美味抓饭的秘密。
美味抓饭的食谱
为了开始对抓饭食谱进行分析，我们建议它以羊肉为基础进行烹制 - 这是许多东方菜肴的经典肉类。 对于抓饭，最好选择一块中等脂肪，从肩膀或肋骨切下。
配料：
- 羊肉 - 1,2公斤;
- 大米（长粒） - 380克;
- 植物油 - 135毫升;
- 胡萝卜 - 180克;
- 洋葱 - 210克;
- 研磨小茴香 - 1 1/2茶匙。
- 大蒜头;
- 辣椒。
准备
在做一道美味的抓饭之前，先用大量的预热植物油，切成大块立方体羔羊，并翻炒几圈。 将羊肉转移到一个单独的盘子上，在黄油和脂肪的剩余物上，保存大块的胡萝卜和洋葱。 当蔬菜变成褐色时，将肉和孜然粉加入其中，然后用水倒满。 将羊肉放在最小的火上约一个半小时，过了一段时间后，倒入米饭并倒入足够的水，使谷物被液体覆盖几厘米。 当多余的水分从表面吸收时，将大蒜和辣椒的头放在米饭的中心，围绕盘子的整个区域制作大约10个孔，然后盖上盖子，让肉饭再煎25分钟。
同样的美味抓饭可以焊接在一个multivark上，为此，加入米饭和液体后，将模式从“烘烤”改为“抓饭”并等待声音信号。
从猪肉煮熟猪肉有多美味？
这里也可以用猪肉制作松饼，就像在羊肉的情况下一样，最好选择一块中等脂肪的肉，这样这道菜很香，但不会太重。
配料：
- 大米 - 360克;
- 大蒜头;
- 猪肉 - 890克;
- 洋葱 - 160克;
- 胡萝卜 - 220克;
- 小茴香，香菜 - 2汤匙。 匙;
- 小檗干 - 1茶匙;
- 黑胡椒豌豆 - 5-6个。
准备
用大量植物油刷大块的猪肉，然后加入洋葱圈和胡萝卜碎。 等到蔬菜达到半准备状态，然后撒上所有配有捣碎的小茴香，香菜，胡椒和小檗的蔬菜。 倒入水中以覆盖菜肴的内容，然后将所有东西炖45分钟。 过一段时间后，倒入经过彻底洗净的米饭，将大蒜头放在中央，倒入米级以上2厘米的所有水。 用盖子覆盖盘子，并在低温下放置半小时。
从鸡肉煮熟pilaw有多美味？
对于那些想要减少抓饭热量的人来说，可以为有鸟的菜肴提供饮食配方。 您可以使用通常的鸡肉，鸭肉，火鸡或鹌鹑。
配料：
对于卤汁：
- 大蒜和姜意面 - 2茶匙。
- 酸奶 - 150毫升;
- 地面小豆蔻 - 1/2茶匙;
- 干薄荷 - 1茶匙;
- 辣椒 - 味道。
对于抓饭：
- 鸡肉 - 530克;
- 洋葱 - 260克;
- 豆蔻 - 5个;
- 肉桂棒 - 2个;
- 月桂叶 - 2件;
- 康乃馨的芽 - 2件;
- 大米 - 290克。
准备
将腌料的所有材料放在一起，然后将鸡块蘸成块。 几个小时后，取出肉并煎炸至黄褐色。 鸡肉，加入胡萝卜和洋葱片，然后豆蔻，肉桂，丁香和月桂树。 当混合物散发出香味时，倒入所有的水来掩盖，并让它衰弱半个小时。 过一段时间后，倒入洗过的大米，加水2厘米以上，再放25分钟。