准备一只鸭子比一只习惯性很强的鸡肉要困难得多，这就是为什么它成为我们节日餐桌上主要客人的原因。 在烘烤鸟类的同时，不应出现问题，但为它准备的胴体和调味料可能会损坏嫩鸭肉。 我们决定将这种材料用于烤箱里的土豆鸭配方。
烤鸭烤土豆和无花果
如果您对传统的 马铃薯装饰 感到厌倦，请将块茎与无花果焦糖混合，获得有趣的质地，并给菜肴带来清淡的甜味。
配料：
- 鸭子-2.6公斤;
- 洋葱 - 135克;
- 迷迭香 - 3-4枝;
- 土豆 - 740克;
- 无花果 - 360克。
准备
在烤箱里用马铃薯煮鸭子之前，切断屠体上的所有内部脂肪并用叉子在鸟身上的其他脂肪堆积处像腿和大腿一样捏一下。 用锋利的刀，只要切开乳房上的皮肤，而不影响肉。 在鸟的腔中，放入迷迭香的半切球茎和小枝。 用盐和胡椒擦胴体，放在烤盘上。 然后倒入四分之一杯水。 将鸭子在220度下放置40分钟。 在这段时间内所有的水分都会蒸发掉，烤盘中会充满脂肪，必须将其排入单独的碗中。 大约四分之一杯的脂肪，加上一片土豆和盐一切。 把鸭子和土豆一起放回烤箱，再放一小时。 一段时间后，将无花果放在烤盘上再烤6-8分钟。
鸭配方烤在土豆和苹果烤箱
配料：
- 鸭 - 2.8公斤;
- 苹果 - 115克;
- 土豆 - 210克;
- 洋葱 - 65克;
- 大蒜牙 - 4个。
准备
在砂浆中用一撮盐擦大蒜牙。 将由糊剂获得的糊剂在外部和内部擦拭。
最后，用土豆馅的鸭子在260度的烤箱内烹饪，但不超过15-18分钟，这样皮就有时间适当地变成褐色，但肉不会变干。